"Votre vin, votre choix, votre plaisir - une indulgence individuelle sans culpabilité, nous ne demandons pas “que devrions-nous avoir”, nous demandons, “que voulez-vous” – Mike Lawton, 2024
Dans les coulisses de Coravin, apprendre à connaître nos clients est quelque chose dont nous sommes fiers. Au fil des ans, nous avons entendu des milliers de histoires touchantes sur la façon dont vous utilisez votre Coravin à la maison, mais nous n'en parlons que rarement... jusqu'à présent!
Nous commençons un nouveau chapitre d'histoires et nous sommes honorés de partager celle de Mike Lawton. Un membre précieux de notre famille Coravin. Rejoignez-nous pour explorer le parcours de Mike avec ses propres mots, de sa première rencontre avec les rouges français à comment Coravin est devenu essentiel à son expérience de vin à la maison.
Débuts viticoles : La connexion française
"Je commencerai par dire que je suis juste un gars ordinaire du North Staffordshire, je ne suis pas un expert ou un connaisseur, mais au fil des ans, ma femme et moi avons très clairement compris ce que nous aimons boire, avec quoi et dans quel contexte."
Mike continue, "Cela ne signifie pas que nos esprits sont fermés à de nouvelles possibilités, cela signifie simplement que j'ai des vins "de prédilection" que je sais qui offriront notre version d'une expérience fabuleuse.
J'ai travaillé pour une entreprise française pendant 25 ans, au cours de ces années dans différents rôles, j'ai noué de grandes amitiés et j'ai pu acquérir une profonde compréhension des cultures sud-européennes et explorer leur obsession pour l'harmonie entre la qualité de la nourriture et du vin.
Grâce à mes amitiés, j'ai pu explorer la diversité et la subtilité du vin, identifier ceux qui résonnaient avec mon palais et vraiment comprendre comment les vins complètent les plats de différentes manières.
Lors de ma première visite en France, lors d'un dîner d'affaires, j'ai expliqué que je n'aimais pas le vin rouge – mon hôte a pris cela comme un défi personnel et a ouvert plusieurs bouteilles pour me permettre de découvrir différentes régions et différents cépages. C'était le moment où ma relation avec le vin a commencé, depuis lors, j'ai été constamment aventureux et curieux dans l'exploration des vins du monde entier."
Fini les compromis
"Alors, pour faire court, ma femme et moi apprécions les vins aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur de la maison, mais nous apprécions des vins assez différents, c'est pourquoi j'ai choisi d'investir dans un Coravin Timeless 6.
J'avais vu le système dans plusieurs restaurants et j'aimais le concept de pouvoir boire une bouteille “special” au fil du temps plutôt que de sentir que nous devions soit la boire entièrement, soit la gaspiller - aucune de ces options n'est une stratégie satisfaisante.
J'ai également constaté que cela nous donnerait la flexibilité non seulement d'investir dans nos vins préférés individuels, mais aussi de les apprécier précisément quand nous le souhaitions plutôt que de compromettre l'un d'entre nous.
Nous apprécions vraiment la flexibilité que le système nous offre pour essayer d'associer des vins avec les plats que nous préparons et pouvoir le faire sans avoir besoin de compromis ou de gaspillage - cela revient à mon point sur “gourmandise individuelle sans culpabilité”.
À la maison avec Coravin : Quel est votre choix de vin ?
"Il est difficile de désigner une bouteille spécifique car une variété ne convient pas à toutes les occasions...
Je m'assure de planifier les vins pour Noël, donc je vais utiliser cela pour répondre ; pour une entrée de fruits de mer, nous aurons un bon Pouilly-Fumé de qualité, avec le plat principal nous aurons un délicat Pinot Noir et un Bordeaux corsé (Saint Émilion, Pauillac) ou un Valpolicella Repasso / Amarone et avec le dessert nous aurons soit un Sauternes soit un Tokaji.
Je m'assure de consulter Robert Parker et Decanter pour voir leurs recommandations, j'achète les vins et ensuite je les goûte à l'avance avec le système pour être sûr qu'ils complèteront la journée.
Nous adorons profiter de chacune de ces variétés de vin de manière décontractée en utilisant le Coravin, en essayant différents producteurs des mêmes styles pour comparer leurs méthodes - encore une fois, la capacité de goûter et de préserver le vin est un énorme avantage pour élargir nos connaissances et nos expériences de différents vins."
Profiter des moments Timeless avec de vieux amis
Lorsque j'ai demandé à Mike quand il a utilisé Coravin à la maison pour la dernière fois, il a répondu ;
"Un ancien camarade de classe est venu me rendre visite, nous sommes sortis dîner dans un restaurant local qui se spécialise dans les vins naturels et biologiques. Pendant le dîner, nous avons discuté de nos vins préférés, j'ai parlé de notre expérience avec Coravin, quand nous sommes rentrés chez nous, nous avons fait une dégustation improvisée des vins de ma collection en utilisant le système.
Nous avons passé une super soirée à évoquer notre longue amitié et à déguster de grands vins de qualité du monde entier. Une belle soirée qui a été considérablement améliorée par le modèle 6."
Quelle est votre histoire avec Coravin ?
Le parcours de Mike avec le vin et Coravin est juste l'une des nombreuses histoires inspirantes que nous avons entendues de nos clients. Nous croyons que chaque bouteille de vin détient le potentiel de moments inoubliables, et nous aimerions entendre parler de le vôtre.
Peut-être avez-vous enfin goûté ce vin rare que vous gardiez pour une occasion spéciale ? Ou peut-être avez-vous organisé votre propre expérience de dégustation de vin 'à la maison' avec des amis ?
Faites-nous part de vos histoires en me contactant ici !