Si vous avez fait défiler l'algorithme du monde du vin sur les réseaux sociaux, ou si vous êtes simplement un passionné de vin, vous vous êtes probablement demandé, "Qu'est-ce que le vin orange ?".
Ce vin tendance unique offre un profil de saveur distinct et une histoire fascinante qui le distingue des vins rouges ou blancs traditionnels. De plus, malgré son nom, le vin orange n'est pas fait d'oranges réelles ni d'un type de rosé.
En résumé ; C'est un vin blanc élaboré en utilisant une technique de vin rouge.
Le processus implique de fermenter des raisins de vin blanc (comme le Pinot Gris ou le Sauvignon Blanc) avec leurs peaux et graines pendant de longues périodes, donnant au vin sa teinte ambrée caractéristique et impartissant des saveurs et des tanins uniques.
Le résultat est un vin complexe et robuste qui fait le lien entre le vin blanc et le vin rouge, créant une catégorie à part entière. Que vous soyez un débutant curieux ou un amateur de vin chevronné, ce guide répondra à toutes vos questions concernant "Qu'est-ce que le vin orange ?".
Plongeons-y !
Passer à :
- D'où vient le vin orange ?
- Quel raisin de vin blanc est utilisé pour faire du vin orange ?
- Quel goût a le vin orange ?
- Aliments à associer avec le vin orange
- Conseils de service
- Bénéfices potentiels pour la santé du vin orange
- Idées reçues et comparaisons courantes
- Vins orange autour du monde
- Prêt à essayer le vin orange
D'où vient le vin orange ?
Les origines du vin orange (ou vin ambré) peuvent être retracées à des milliers d'années dans des régions comme la Géorgie (le pays, pas l'état américain) et certaines parties de l'Europe de l'Est.
Les anciens vignerons ont découvert que la fermentation de raisins blancs avec leurs peaux et graines produisait un vin riche et savoureux qui pouvait résister à l'épreuve du temps. Cette méthode traditionnelle pour créer vin en contact avec la peau a été ravivée par des vignerons modernes désireux d'explorer et de célébrer ces techniques anciennes.
Quel cépage de vin blanc est utilisé pour faire du vin orange ?
Le vin orange peut être élaboré à partir de pratiquement n'importe quel cépage de vin blanc. Bien que le Pinot Gris soit parfois utilisé (connu sous le nom de "Ramato" en Italie), de nombreux autres cépages sont courants dans la production de vin orange, y compris :
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Ribolla Gialla
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Rkatsiteli
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Gewürztraminer
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Sauvignon Blanc
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Chardonnay
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Trebbiano
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Malvasia
Différentes régions utilisent souvent des cépages locaux pour produire leurs vins orange, contribuant à la diversité des styles et des saveurs dans cette catégorie.
Quel goût a le vin orange ?
L'un des aspects les plus passionnants du vin orange est son profil de saveur diversifié et complexe. Les vins orange peuvent varier de fruités et floraux à terreux et noisette, offrant une expérience de dégustation unique qui les distingue des blancs et rouges traditionnels.
Les notes de dégustation courantes incluent :
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Fruits secs : abricot, pêche et écorce d'orange
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Noix : noisette et amande
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Miel et cire d'abeille
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Herbes et thé
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Minéralité
Les vins orange présentent souvent une amertume tannique typiquement trouvée dans les vins rouges, ainsi qu'une acidité distinctive. L'intensité de ces caractéristiques peut varier considérablement entre les différents vins. Certains vins orange sont décrits comme "funky", exhibant des saveurs non conventionnelles qui ajoutent à leur caractère distinctif.
Le palais peut varier de léger et frais à riche et corsé. Vous pourriez rencontrer des notes d'agrumes, de fruits mûrs, et même une légère qualité oxydative rappelant le sherry dans certaines variétés.
Cette complexité et diversité font de chaque vin orange une expérience unique, offrant des possibilités passionnantes tant pour les buveurs de vin occasionnels que pour les amateurs de vin.
Vin orange vs. vin blanc et rosé : une comparaison de goût
Vins blancs :
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Généralement plus légers et plus délicats
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Présentent souvent une acidité vive et des saveurs de fruits frais
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Peuvent aller de sec à doux
Vins Orange :
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Plus robustes et complexes que le vin blanc
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Présentent des tannins, offrant une légère astringence non trouvée dans les vins blancs
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Ont souvent des saveurs plus noisettées et terreuses
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Peuvent afficher des notes de fruits secs, de thé et de miel
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Peuvent avoir une légère qualité oxydative
Vins Rosés :
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Généralement légers et rafraîchissants
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Présentent typiquement des saveurs de fruits rouges comme la fraise et la cerise
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Ont généralement moins de complexité que les vins orange
Alors que les vins blancs sont connus pour leur fraîcheur et les rosés pour leur légèreté fruitée, les vins orange offrent une expérience plus audacieuse et texturée. Ils combinent une partie de la fraîcheur des vins blancs avec la structure des rouges, créant une catégorie unique qui comble le fossé entre les styles de vin traditionnels.
Quel est le taux d'alcool du vin orange ?
La plupart des vins orange ont un ABV compris entre 11 % et 15 %, similaire aux vins blancs et rouges traditionnels. Bien que cela soit rare, certains exemples robustes peuvent atteindre jusqu'à 17 %.
La teneur en alcool dépend de facteurs tels que :
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Variété de raisin : Certains raisins produisent naturellement plus de sucre, ce qui entraîne un potentiel d'alcool plus élevé.
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Climat : Les régions plus chaudes donnent souvent des raisins avec une teneur en sucre plus élevée.
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Techniques de vinification : Les techniques comme le contact prolongé avec la peau affectent principalement les tannins et les saveurs.
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Processus de fermentation : Le degré auquel le sucre est converti en alcool.
De nombreux vignerons visent l'équilibre, produisant souvent des vins dans la plage de 12 à 14 % d'ABV, permettant aux saveurs du contact avec la peau de briller sans être dominées par l'alcool.
Lorsque vous appréciez le vin orange, vérifiez toujours l'étiquette pour connaître l'ABV spécifique.
Aliments à associer avec le vin orange
Le vin orange est un vin convivial avec la nourriture qui se marie le mieux avec des saveurs intenses et audacieuses. Pensez à des plats épicés fermentés comme le kimchi ou le curry.
Une bouteille d'Orange se marie également bien avec ;
Fromage et Charcuterie
Les saveurs complexes du vin orange complètent la richesse des fromages affinés et des viandes séchées.
Plats Épicés
Les tannins et l'acidité du vin orange aident à équilibrer la chaleur des plats épicés, en faisant un compagnon parfait pour des cuisines comme l'indienne ou la thaïlandaise.
Légumes Copieux
Les légumes-racines rôtis, les champignons et les courges se marient merveilleusement bien avec les tonalités terreuses du vin orange.
Conseils de Service
Lors du service du vin orange, il est préférable d'utiliser un verre avec un bol plus large, similaire à ceux utilisés pour le vin rouge. Cela permet au vin de respirer et améliore ses arômes complexes. N'ayez pas peur de laisser votre vin orange refroidir un peu au réfrigérateur avant de servir.
Bien qu'il ne soit pas aussi sensible à la température que le vin blanc, un léger refroidissement peut aider à accentuer ses qualités rafraîchissantes.
Bénéfices Potentiels pour la Santé du Vin Orange
Le processus de production unique du vin orange, impliquant un contact prolongé avec la peau pendant la fermentation, peut entraîner une composition chimique différente par rapport aux vins blancs traditionnels. Cette méthode peut potentiellement conduire à des niveaux plus élevés de certains composés, y compris certains antioxydants et polyphénols.
Cependant, il est crucial de comprendre que bien que certaines études aient associé ces composés à des effets potentiels sur la santé, la présence de ces substances ne se traduit pas nécessairement par des bénéfices directs pour la santé liés à la consommation de vin orange.
Les impacts sur la santé de l'alcool sont complexes et varient considérablement d'un individu à l'autre. Aucune organisation de santé ne recommande de boire du vin ou toute boisson alcoolisée pour des bénéfices pour la santé, et tout effet positif potentiel doit être mis en balance avec les risques connus de la consommation d'alcool.
Aspects potentiels liés à la santé du vin orange :
• Peut contenir des niveaux plus élevés de certains antioxydants et polyphénols par rapport aux vins blancs traditionnels
• Certains composés présents ont été associés à des propriétés anti-inflammatoires dans des études
• Certains polyphénols ont été liés à des effets cardiovasculaires potentiels dans la recherche
• Pourrait offrir des propriétés antioxydantes similaires à celles du vin rouge, en raison du contact avec la peau pendant la fermentation
• Peut offrir un profil de saveur différent que certains trouvent plus satisfaisant, ce qui pourrait conduire à une consommation plus consciente
Rappelez-vous : Ces points reflètent des aspects potentiels basés sur la composition du vin, et non des bénéfices pour la santé garantis. L'alcool doit toujours être consommé de manière responsable et avec modération, si tant est qu'il soit consommé.
Idées reçues et comparaisons
Idée reçue : Le vin orange est fait d'oranges
Une idée reçue courante est que le vin orange est fait d'oranges. En réalité, le nom fait référence à la couleur, qui résulte du contact avec la peau pendant la fermentation. Une autre idée reçue est que tous les vins oranges sont funky ou trop tanniques, mais la catégorie est assez diverse.
Le vin orange est-il le même que le vin naturel ?
Le vin orange et le vin naturel sont souvent confondus à tort, mais ils ne sont pas synonymes. Bien qu'il y ait un certain chevauchement, il est important de comprendre la distinction :
Les vins naturels sont généralement définis comme des vins fabriqués avec une intervention minimale, utilisant des raisins cultivés de manière biologique ou biodynamique, avec peu ou pas de sulfites, de sucre ou de levure commerciale ajoutés. L'accent est mis sur la philosophie et le processus de vinification.
Les vins oranges, en revanche, sont définis par leur méthode de production - spécifiquement, le contact prolongé avec la peau pendant la fermentation. Cette technique peut être appliquée indépendamment du fait que le processus de vinification suive des méthodes naturelles ou conventionnelles.
Cela dit, il existe un lien entre les vins orange et le mouvement des vins naturels. De nombreux producteurs de vin orange s'alignent sur les principes de vinification naturelle, attirés par l'approche traditionnelle et minimaliste de la fermentation avec contact de la peau. Ce chevauchement a contribué à la popularité croissante des vins orange parmi les amateurs de vin naturel.
Cependant, tous les vins orange ne sont pas naturels, et tous les vins naturels ne sont pas orange.
Bien que les vins orange puissent être produits en utilisant des méthodes de culture biologiques et une intervention minimale, ce n'est pas une exigence.
Vins Orange à Travers le Monde
Bien que la Géorgie soit souvent considérée comme le berceau du vin orange, de nombreuses autres régions du monde le produisent désormais. Des pays comme l'Italie, la Slovénie, et même les États-Unis ont des vignobles dédiés à la création de vins orange de haute qualité. Cette diffusion mondiale a conduit à une gamme diversifiée de vins orange, chacun ayant ses caractéristiques uniques influencées par les variétés de raisins locales, le terroir et les traditions viticoles.
Alors que la popularité des vins orange continue de croître, les amateurs de vin explorent les offres de diverses régions.
Pour vous aider à naviguer dans cette catégorie passionnante, voici notre top 5 des Vins Orange à surveiller ;
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Channing Daughters Ramato Pinot Grigio (États-Unis)
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Orgo Rkatsiteli 2022 (Géorgie)
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Denbies Wine Estate Orange Solaris 2022 (Royaume-Uni)
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Sept Skin-Contact Obeideh (Liban)
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Troupis Route Gris Moschofilero 2022 (Grèce)
Prêt à Essayer le Vin Orange ?
Si vous n'avez pas encore exploré le monde du vin orange, c'est le moment parfait pour le faire. Sa méthode de production unique, son histoire riche et ses saveurs complexes en font un choix exceptionnel pour tout amateur de vin cherchant à élargir son palais.