Siamo stati tutti lì ... un cameriere presenta una lista dei vini delle dimensioni di un romanzo e ti ritrovi sopraffatto dalle opzioni. Vai con il familiare Pinot Nero o si ramifica e provi qualcosa di nuovo? Il vino andrà con il tuo antipasto e il tuo principale? Che mi dici di dessert? È difficile abbinare un piatto dolce con qualsiasi cosa tranne un vino altrettanto dolce. Impegnarsi in una bottiglia piena significa attenersi a una scelta per l'intero pasto. Tuttavia, bere Vino al calice Ti consente di assaggiare diverse varietà, stili e regioni nel corso della cena.
In passato gli unici luoghi in cui saresti in grado di farlo, con vini di qualità, sarebbero ristoranti di fascia alta che avevano abbastanza volume delle vendite per giustificare l'apertura di più di un paio di bottiglie diverse da servire al vetro. Ma anche qui, le tue opzioni sarebbero limitate. Una volta aperta, una bottiglia di vino è esposta all'ossigeno e deve essere consumata in pochi giorni (scopri Quanto tempo dura un tempo il vino). Quindi, per un ristorante, al servizio Vino al calice può essere una proposta rischiosa. Vendi solo un bicchiere e stanno gettando denaro e vino significativi in flagamento. comunque, il Coravin ha cambiato questa foto.
Coravin: Miglioramento della tua esperienza di vino per il vetro
Coravin Timeless Consente di raggiungere il vino in bottiglia senza che il tappo di tappo o il vino nella bottiglia venga esposto agli elementi. Questo viene fatto da un ago cavo sottile che viene trafitto attraverso il gas di sughero e l'argon che viene pompata nella bottiglia. Quando il gas entra nella bottiglia, il vino viene attirato dentro e su nell'ago e può essere versato nel bicchiere. Argon è un gas non reattivo che non influisce sul gusto del vino. Quasi come la magia, il sughero ricorda naturalmente dopo che l'ago è stato rimosso, mantenendo il vino rimanente fresco per settimane, mesi e persino anni. Puoi anche rimetterlo su uno scaffale senza paura di fuoriuscite.
Potabile Vino al calice Significa che puoi goderti diversi vini in una seduta o assaporare un solo bicchiere senza impegnarti in un'intera bottiglia. Ho ricevuto il mio Coravin Come regalo di mia moglie quando era incinta. Essere in grado di avere un bicchiere di qualcosa di delizioso senza la pressione per finire una bottiglia era molto liberatorio.
Coravin ha svolto un ruolo importante nel consentire ai ristoranti e ai bar di aumentare la selezione di vini aperti in qualsiasi momento. Senza bisogno di impegnarsi a finire bottiglie complete, possono fornire un'enorme diversità per il vetro. I bevitori di vini possono viaggiare in tutto il mondo in una data sera e sperimentare una vasta gamma di varietà di uva, regioni e stili piuttosto che essere limitati a una sola bottiglia. Le bottiglie di fascia alta del valore di centinaia o addirittura migliaia di sterline possono ora essere versate dal bicchiere permettendo a coloro che celebrano di avere una sola porzione di un vino molto speciale.
Coravin e WSET (Wine & Spirit Education Trust)
La flessibilità e la libertà fornite da Coravin Fornisce anche un modo rilassato per far crescere la tua conoscenza del vino. Per gli studenti che studiano per il Premio WSET Livello 3 nei vini o il Diploma di livello 4 WSET nei vini, Coravin presenta un'incredibile opportunità per assaggiare molti vini diversi. La capacità di assaggiare un vino senza impegnarsi in un'intera bottiglia apre l'opportunità di fare interi voli di una singola varietà, conoscendo davvero le complessità e le individualità di ogni vino. Gli studenti possono assaggiare esempi di riferimento da regioni famose per comprendere meglio le differenze stilistiche e possono diventare intimamente familiari con le sfumature di una varietà di uva espressa da diversi terroir e pratiche di vinificazione.
I premi WSET Livello 2 e Livello 3 nei vini includono anche sezioni sui sistemi di conservazione del vino, in quanto sono fondamentali per chiunque beva, apprezzi o studia il vino. Sono coperti diversi tipi di metodi di conservazione, inclusi i sistemi di vuoto e gas inerti, di cui Coravin è uno dei migliori esempi.
Ci sono tutta una gamma di accessori disponibili per il Coravin Timeless dispositivo, compresi gli aghi che sono più sottile utilizzare con tappi più vecchi e più spesso Aghi per versare più velocemente nei ristoranti e nei bar. Inoltre, Coravin produrre sostituzione vite Per le bottiglie che non hanno tappi. Questi hanno un top di silicio a séofono che puoi forare con l'ago, proprio come faresti per un sughero. Coravin afferma che questi possono mantenere il vino fresco per un massimo di tre mesi. Non ho testato questa affermazione, ma ho aperto bottiglie dopo un mese sotto il sistema e sono sempre state buone. La limitazione della vite è che è necessario rimuovere il tappo originale e quindi una certa esposizione all'ossigeno è inevitabile.
Gli altri due modelli che Coravin produce lavoro in modo leggermente diverso.
IL Coravin Pivot è un dispositivo meno costoso che, a differenza degli altri modelli, richiede di rimuovere il sughero (o una vite) e sostituirlo con una valvola di silicio che la Pivot si collega a. Questo manterrà il vino fresco per un massimo di quattro settimane.
IL Coravin Sparkling® è l'offerta più recente e ti consente preservare un vino scintillante a bottiglia aperta per un massimo di quattro settimane Repressurizzando la bottiglia con gas di anidride carbonica.
È il Coravin Solo per i ristoranti?
Di recente ho festeggiato il mio 40 ° compleanno e ho avuto una bottiglia favolosa di porta vintage, Warres 1983. Adoro la porta vintage! Le note inebrianti di frutta nera matura che cambiano in più aromi terziari di frutta secca, fichi e cioccolato nel tempo. Il problema è che una volta che hai aperto una bottiglia più vecchia di porta vintage è necessario berlo in un giorno o due. Come unico bevitore di porti nella mia famiglia, questo rappresenta una sfida.
Il porto era delizioso, uvetta, cioccolato e date, con il più piccolo accenno di menta sul traguardo. L'ho provato di nuovo due mesi dopo e non aveva perso nessuna delle sue verve. Che tu, come me, sia un amante frustrato dei vini da dessert o che a volte hai il desiderio di bere un singolo bicchiere di fantastico Nebbiolo, Coravin sarà il tuo nuovo migliore amico.
Malcolm Venter è un istruttore e sviluppatore di corsi presso WSET (Wine & Spirit Education Trust). Presenta il vino, gli spiriti e l'ETP di sake ed è fortemente coinvolto nello sviluppo delle prossime qualifiche di birra. Malcolm detiene premi WSET Livello 3 in alcol, vino e sake ed è un educatore certificato WSET.
WSET (Wine & Spirit Education Trust) è il più grande fornitore globale di qualifiche di vino, alcolici e sake. Fondati nel 1969, hanno assegnato quasi un milione di persone una qualifica sin dal loro inizio. I corsi WSET sono aperti sia ai professionisti del settore che agli appassionati che possono portarli in più di 15 lingue e in oltre 70 paesi. In quanto organizzazione indipendente, senza fini di lucro, le qualifiche WSET offrono un apprendimento imparziale e solido su cui individui e aziende possono costruire conoscenze e competenze. Per maggiori informazioni per favore visita wsetglobal.com.