Theopolis Vineyards, situé dans les Highlands de Yorkville en Californie, est un petit vignoble et une cave fabriquée à la main. Si vous connaissez la région, il est situé le long de l'autoroute 128 dans le sud-est du comté de Mendocino près de la frontière du comté de Sonoma. L'AVA (tri pour la zone viticulturelle américaine) est une zone de culture de vin intérieure très élevée et accidentée.
Si vous regardez le nouveau Sitcom Grand Crew sur NBC, vous avez peut-être remarqué une affiche Theopolis Vineyards en arrière-plan dans leur nouveau bar à vin préféré. Créée en 2003, le vignoble a reçu une note de 94-96 points du critique de vin Robert Parker lors de sa première récolte en 2006.
Theopolis Vineyard est détenu et fondé par Theodora R. Lee, également connu de gens de l'industrie du vin sous le nom de Theo-Patra, reine des vignobles. Nous nous sommes assis pour parler à Theodora de tout, de sa carrière en tant qu'avocat à ce qui se passe dans la fabrication d'une délicieuse bouteille de vin de Theopolis.
Écoutez l'interview et achetez les vins de Theodora sur le Coravin Cave à vins.
Derrière le vin avec les vignobles de Theopolis
2018 Theopolis Vineyards Estate a grandi Petite Sirah
Des fruits brillants, des tanins fermes et des épices robustes enveloppent ce domaine cultivé de Sirah. Le verre s'ouvre avec des notes parfumées de cerise noire, de violettes et d'épices boisées. De grandes notes de cola, de vanille et de confiture de mûres ont éclaté sur un palais encadré de tanins veloutés. Ce millésime se tiendra maintenant et vieillira magnifiquement pendant des décennies.
2020 Theopolis Vineyards Estate Grown Rosé de Petite Sirah
Ce rosé brillant éclate dans le verre avec des arômes accueillants de fleurs sauvages, de camomille, de fraise et de pastèque fraîche. La bouche est sèche et équilibrée avec des notes de pommes fraîches, des baies sauvages et une acidité lumineuse qui transcende une longue finition délicate.
2019 Theopolis Vineyards Theo-Patra’s Cuvée Cerise
Cette cuvée complexe de Mourvèdre, Syrah et Petite Sirah est délicieuse de la première odeur à la dernière gorgée. Les riches canneberges, prune séchée et épices élégantes créent un beau pot-pot au nez. Des éclats d'épices à cuisson doux cèdent la place à des notes de confiture de myrtille et de vanille douce qui transcendent à une longue finition juteuse. Un verre parfait seul, ce vin se marie également magnifiquement avec une cuisine chaude et réconfortante.