Les raisins italiens sont notoirement difficiles à développer avec succès dans d'autres pays. Le problème n'est pas qu'ils ne fleuriront pas et ne mèneront pas en soi, mais qu'ils ne goûtent rien comme leurs homologues italiens, et généralement pas pour le mieux. Jusqu'à récemment, nous avions annulé les tentatives de la Californie, en particulier pour des raisins comme Sangiovese et Nebbiolo, qui semblaient prospérer dans des climats légèrement plus frais chez eux. Les versions américaines étaient souvent maladroites et trop mûres, manquant de caractère et de finesse. Cependant, une récente vague de dégustations a définitivement changé d'avis, prouvant le site, le microclimat et la manipulation habile des fruits font toute la différence dans le monde. Voici cinq vignerons qui font un excellent travail avec des raisins italiens. Ces vins pourraient bien vous inspirer à rechercher dans l'allée de Californie la prochaine fois que vous magasinez pour l'Italie.
Ryme, Sonoma – www.rymecellars.com
Ryme a commencé en 2007 avec une seule tonne d'Aglianico, une décision audacieuse pour une nouvelle marque dans un État connu pour Chardonnay, Cabernet et Pinot Noir. L'équipe de mari et femme Megan et Ryan Glaab voulaient faire du vin qu'ils aimaient boire. Le couple, qui s'est rencontré lors d'une récolte en Australie, est rapidement passé de la romance au mariage à la création de Ryme. Après avoir réussi avec Aglianico, ils ont ajouté plus de raisins italiens à leur liste. Aujourd'hui, ils fabriquent deux vermentinos, un ribolla gialla, plus Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ryme travaille avec les fruits des vignobles biologiques et cultivés durablement et suit des méthodes de vinification minimales dans la cave pour assurer la transmission de la place à travers les vins.
Martha Stoumen Wines, Sonoma – www.marthastoumen.com
Martha Stoumen Wines est une cave éponyme gérée par des femmes à Sonoma. Le propriétaire et vigneron Stoumen travaille avec Nero D’Avola de Sicile. «J'ai passé un millésime très percutant à travailler avec ce raisin à COS en Sicile, donc le fait que Nero D’Avola existe même dans mon État natal de Californie - et je travaille avec lui - rend mon cœur heureux», a-t-elle écrit. Stoumen cultive elle-même la moitié de ses fruits, tout en achetant le reste auprès d'agriculteurs multigénérationnels. Son philosophie minimaliste s'applique à la fois dans les pratiques de vignoble (par exemple, le compost sur les engrais synthétiques) et dans le travail de la cave (par exemple, permettant à la levure et aux bactéries naturelles de la fermentation). Stoumen s'efforce de faire de délicieux vins représentatifs de la Californie tout en exprimant la typicité de Nero D'Avola, qui, comme elle le dit, «a une nature semblable à un chiaroscuro: la luminosité de sa capacité à conserver l'acidité dans les climats méditerranéens chauds et l'obscurité de l'obscurité de l'obscurité de l'obscurité de l'obscurité de l'obscurité de l'obscurité de l'obscurité de l'obscurité ses fruits de forêt caractéristiques. »
Giornata Wine, Paso Robles – www.giornatawine.com
Cette cave familiale basée à Paso Robles est spécialisée dans les variétés italiennes. Des raisins croissants comme la fiano, le barbera, l'aglianico et le nebbiolo, Giornata fabrique certains des vins les plus exubérants mais dynamiques sur la côte ouest. Notamment, Barbera de Giornata, une variété originaire de la région nord de l'Italie, du Piémont, offre un vin éminemment buvable avec une acidité juteuse et des fruits de baies brillantes. Le Nebbiolo, également du Piémont, montre des tanins généreux mais mûrs. «Nous avons déménagé à Paso Robles pour faire du Nebbiolo de classe mondiale. Le sol où nous approfondissons notre Nebbiolo est presque le même en pH et en sable / limon / argile dans les meilleurs sites CRU à Barolo et Barbaresco », a écrit le propriétaire Brian Terrizzi. Il semblerait que la chaleur et le soleil de Paso Robles conviennent également aux variétés sud de l'Italie car Aglianico et Fiano prospèrent également. Bien sûr, l'objectif ultime n'est pas de faire du vin italien en Californie, mais du vin de Californie avec des raisins italiens, et pour cela, Giornata est l'un des meilleurs.
Massican, Napa – www.massican.com
Dan Petroski, fondateur et vigneron du label Boutique Massican à Napa, a été nommé vigneron de l'année 2017 de San Francisco Chronicle. Cette impressionnante distinction souligne l’appréciation croissante des États-Unis pour la vinification avant-gardiste dans les régions rivales avec conformité. Alors que ses vins sont californien, ils goûtent à peine de la Californie. En fait, ce natif de Brooklyn qui a échappé au monde de l'édition de New York, a développé un penchant pour le vin italien. Il a déménagé en Sicile avant de retourner aux États-Unis pour travailler dans l'industrie du vin de Napa. Le nom Massican dérive de Monte Massico, une montagne côtière dans le sud de la Campanie, bien que le vin qu'il produise rend hommage au nord, à savoir Friuli. Petroski travaille avec Sauvignon Blanc pour un variétaire à fond, mélange Pinot Grigio et Greco di Tufo dans Gemina, et crée un vin croquant et frais et minéral avec Ribolla Gialla, Tocai Friulano et Chardonnay appelé Annia.
Mathiasson, Napa – www.matthiasson.com
Cette petite cave familiale dirigée par Steve et Jill Klein Mattthiasson a gagné une reconnaissance culte des amateurs de vin indépendant. Pendant qu'ils font des rouges, leur hommage aux Blancs italiens a contribué à pousser leur nom au premier plan d'une région dominée par le Cabernet. Leur mélange blanc, une référence à la fois aux Friuli de Bordeaux et en Italie, combine Sauvignon Blanc, Semillon, Ribolla Gialla et Tocai Friulano. Ils produisent également une lumière de Refosco et un ribolla gialla variétal qui est un texturé Tête-tourneur. Avant de fonder leur propre étiquette, les Matthiasons ont connu une longue carrière dans l'agriculture durable. Cette approche du terrain a informé leur vinification, les amenant à appliquer des principes holistiques similaires d'équilibre et de retenue. Ils utilisent des techniques traditionnelles dans la cave pour compléter le travail effectué sur le terrain, comme la cueillette des fruits tôt pour conserver la fraîcheur et l'élégance.