Avec la Saint-Valentin à approcher rapidement le Coravin L'équipe n'a qu'une chose dans nos esprits: Chocolat. Eh bien, en fait, c'est une petite erreur parce que nous avons aussi du vin dans nos esprits. Pouvez-vous vous rapporter? Que vous soyez le type de personne qui achète du chocolat avant le 14 en février ou le genre de personne qui se dirige vers la boutique les jours suivants Saint Valentin Pour ces rabais abruptes, nous sommes là pour cela avec un guide de chocolat et de vins.
Si vous nous le demandez, il n'y a rien de tel qu'un appariement de chocolat et de vins presque parfait. En règle générale, le pinot noir s'associe mieux au chocolat au lait et au sherry au chocolat noir. Si vous cherchez à devenir plus créatif et à boire à travers cette boîte classique de chocolats de variétés, gardez notre guide de chocolat et de vin à portée de main.
CoravinGuide du chocolat et des vins
Prenez votre Système de préservation du vin Coravin Et ouvrez cette boîte de chocolat en forme de coeur ... c'est du temps de jumelage! Voici quelques chocolats classiques associés à des cépages incroyables. Continuez à faire défiler notre guide de couple pour économiser, imprimer et partager avec qui vous offrez du chocolat cette année. Toutes ces recommandations proviennent de Julien Moreno, Tête Sommelier à Benoit New York.
Nous donnons des coups de pied avec des accords de chocolat au lait.
1. Beurre d'arachide au chocolat au lait et port vintage
Le chocolat et le beurre d'arachide sont déjà un match fait au paradis, mais l'ajout d'un port plus ancien dans le mélange adoucit encore plus l'affaire. Moreno partage: "En raison du caractère de noisette d'un chocolat au lait avec du beurre d'arachide, je suggérerais un vieux port vintage." Les cabernets qui ont des notes particulièrement fruitées comme le mûre ou la cerise pour compléter la saveur de noisette et de cacao.
2. Rendoir au chocolat au lait et Maury
La nature très douce d'un Maury élève ce chocolat rempli de framboise. Moreno me dit: "En raison du caractère fruité du chocolat au lait avec une framboise, je suggère un jeune Maury. À la recherche de quelque chose de plus spécial, recherchez un doux tannat du sud de la France. "
3. Caramel au chocolat au lait et mafère
«Si vous avez un type de chocolat plus« salé », par exemple, un avec du caramel ou du sel, mon choix est un Madère En raison de son profil sec, presque semblable à un sherry ", explique Moreno. Un port de rubis ou de fauve se marie également bien avec du chocolat au lait et du caramel ou des friandises au caramel. Si vous êtes curieux, la seule différence entre le carame crème ou lait, tandis que le caramel est simplement du beurre et du sucre.
4. Amande au chocolat au lait et Vin Santo
Vin Santo ou le vin "Saint" n'est pas facile à trouver, mais cela vaut la peine de l'ajouter à votre cave à vin si vous rencontrez une bouteille. Les saveurs de figue, de raisin et d'amande de Vin Santo Fonctionne bien avec le goût lisse du chocolat au lait et des amandes. Une gâterie au chocolat au lait avec du noisette praline se marie également bien avec ce vin spécial. Si vous avez besoin d'un plan de sauvegarde, Cabernet Sauvignon ne décevra pas ici.
Nous passons maintenant à des accords de chocolat noir délicieux.
5. sel de mer au chocolat noir et marsala
Un joueur ludique Marsala avec ses saveurs d'abricot, de vanille et de cassonade se marie bien avec un chocolat noir riche garni de sel de mer. Nous suggérons de chercher Florio Dry Marsala, c'est un choix abordable et savoureux.
6. Noyer au chocolat noir et sherry
Les personnages de fruits séchés et séchés de sherry se prêtent parfaitement au combo de chocolat noir et de noix (ou toute autre noix d'ailleurs). Essayer Alvear Pedro Ximenez Solera Sherry.
7. Chocolat noir avec de la ganache et des banyuls
Banyuls, un grenache doux et fortifié Fabriqué dans le sud de la France, est un bon match pour le chocolat noir. Ce vin de dessert fonctionne bien avec des desserts plus crémeux au chocolat comme un gâteau de lave au chocolat noir. Un vin de secours pour le chocolat noir est un zinfandel. Essayer Chapoutier Banyuls.
Enfin, le chocolat blanc, qui n'est techniquement pas le chocolat car il ne contient pas de cacao. Mais, comme il se trouve dans votre boîte de chocolats, voici notre recommandation.
8. Chocolat blanc et riesling
Le chocolat blanc est le chocolat le plus polyvalent à associer au vin, ce qui signifie que la douceur exotique du Riesling fonctionne bien avec sa saveur typique de caramel de noisette et de vanille. Un autre vin à associer au chocolat blanc est le sauvignon blanc, surtout s'il y a plus de notes d'agrumes. Moreno nous dit: "Je choisirais un Riesling par JJ Prum de la région de Mosel parce que l'acidité de ce vin peut traverser la richesse du chocolat. "
Avez-vous déjà essayé l'un de ces accords ou prévoyez-vous pour la Saint-Valentin? Nous étiqueter @Coravin.