La Croatie, connue pour ses belles villes maritimes et ses parcs naturels accidentés de Nature Mountain, abrite quatre grandes régions viticoles et des centaines de cépages. Vous ne pouvez pas l'imaginer? La Croatie est située au carrefour du centre et du sud-est de l'Europe sur la mer Adriatique. Il borde la Slovénie, la Hongrie, la Serbie, le Monténégro et la Bosnie au sud, puis partage une frontière maritime avec l'Italie. La ville de Dubrovnik, en Croatie, était le principal lieu de tournage de King’s Landing - une ville fictive de la série télévisée Game of Thrones qui abrite le trône de fer et Garder.
Régions viticoles de la Croatie
Maintenant que nous avons été correctement transportés dans ce pays magique, parlons des régions viticoles. Il y a quatre grandes régions viticoles de Croatie:
Dalmatie
Istria et Kvarner
Hautes terres croates
Slavonie et Danube
Chaque région produit un mélange de blancs et de rouges - nous allons entrer dans chacun de ceux ci-dessous. Et, bien que la Croatie ne révèle pas les 20 premiers pays en termes de production de vin, il arrive environ le 22 avec près de 170 millions de litres produits par an (Source: Wine Folly, 2015). À titre de comparaison, l'Italie a produit près de 5 milliards de litres en 2015 (1,3 million de gallons). En tout état de cause, c'est beaucoup de vin.
Dalmatie
Le vin croate de la Dalmatie est très distinct grâce au climat et au terrain uniques de la région. Les vins blancs les plus notables selon nos amis à Vin de qualité supérieure croate sont Pošip et Dubrovačka Malvazija. Pošip, originaire de l'île de Korcula, est maintenant planté dans toute la Dalmatie. Pošip, dans sa gloire fraîche et agricole, se marie bien avec les délicieuses cuisines côtières de la Dalmatie - pensez aux huîtres, à la poulpe, au risotto de fruits de mer, aux anchois marinés au sel ou à la tagliatelle verte avec des crevettes. Dubrovačka Malvazija, différent de l'Istrien Malvazija, se marie bien avec des aliments similaires grâce à son goût frais et à sa minéralité.
Les rouges en Dalmatie incluent Babić, Plavac Maliet Zinfandel. Babić est principalement cultivé dans la partie nord de la Dalmatie tandis que Plavac Mali et Zinfandel sont tous deux cultivés dans le sud de la Dalmatie et les îles. Haling In Zinfandel, le Zinfandel de Californie est génétiquement la même plante que Primitivo dans les Pouilles (sud de l'Italie) et Crljenak Kastelanksi en Croatie, faisant de la Croatie son origine.
Plavac Mali est un indigène Variété, avec Zinfandel étant l'un de ses parents. C'est le plus planté Les raisins en Croatie et les appellations les plus connues comprennent Dingač, Postup et Mili sur la péninsule de Pelješac, Komarna dans le comté de Neretva, Ivan Dolac sur l'île de Hvar et Murvica sur l'île de Brač. "Ce sont des positions extrêmes avec des pentes abruptes où les raisins reçoivent une triple insolation - directement du soleil, la réflexion de la mer et du sol pierreux", a déclaré Siniša Lasan, triple championne nationale de la sommelier croate, juge en vin pour décanter, et un Tête sommelier pour Rixos Libertas Hotel à Dubrovnik.
«Par conséquent, les raisins Plavac Mali accumulent beaucoup de sucre, ce qui se traduit par des vins très riches et corsés. Les notes typiques de Plavac Mali incluent des fruits séchés très mûrs et du Jammy tels que la cerise aigre, les prunes, les pruneaux, les raisins secs, les figues et la caroube avec une touche d'herbes méditerranéennes axée sur le terroir. Il est souvent vieilli en tonneaux de chêne, qui contribuent des arômes de vanille, des épices sucrées comme la cannelle et les gousses, le cacao et le moka. Plavac Mali âgé affiche des arômes de cuir, de tabac et a une qualité salée avec un arrière-goût persistant. C'est un audacieux Vin avec une forte structure tannique et une sensation de réchauffement de l'alcool. Il est mieux apprécié à 16 ° -18 ° C avec viande et venaison.
Istria et Kvarner
Au cas où vous planifiez un voyage En Croatie, ensuite sur votre road trip devrait être la région nord-ouest d'Istria. Istria est connue pour les blancs comme Istarska Malvazija et Žlahtina, puis les rouges comme Teran et Sansigot. Pour la nourriture, la truffe brille à Istrie et, tout comme la région sud de la Dalmatie, attendez de beaucoup de plats de fruits de mer ainsi que du jambon à air (Pršut), de la frite sucrée (boules de beignets) et des plats de viande savoureux. Passez du temps dans cette région et vous pourriez commencer à vous sentir comme si vous étiez réellement en Italie voisine. En fait, au cours des dernières années, Istria a fréquemment changé de dirigeants - cela faisait partie de l'empire austro-hongrois pendant tout avant qu'il ne fasse partie de l'Italie entre les deux guerres mondiales, après quoi il a été retourné dans sa famille slave. Néanmoins, les langues italiennes et croates sont parlées par intermittence dans les carrés de la ville.
«Le blanc le plus connu de cette région, Istarska Malvazija, est un vin blanc léger et croquant le mieux servi et servi avec des fruits de mer», a déclaré Mirena Bagur, cofondatrice de Croatian Premium Wine Imports. «Pour les rouges d'Istria, on pense toujours d'abord à un Teran. C'est relativement léger Cela peut être frais et épicé, en particulier s'il est cultivé dans les vignobles côtiers, ou à corps moyen et plus audacieux, s'il pousse à l'intérieur des terres sur des altitudes plus élevées. Malvazija et Teran se marient bien avec des viandes et des pâtes, en particulier avec des truffes de cette zone. »
Hautes terres croates
Les hautes terres croatiennes situées dans la partie nord du pays. Cette région viticole possède un blanc sec, léger et vivant appelé Pušipel. Il a des notes à base de plantes et une teinte jaune-vert. Pour la nourriture, nos experts du vin croate Premium suggèrent de jumeler Pušipel avec du poisson, de la viande blanche, du risotto et des pâtes avec des sauces à base de fromage légères.
Les rouges les plus courants des hautes terres croates sont le pinot noir et le Portugizec. "Il existe une variété d'aliments américains qui s'associent à des rouges de hautes terres croates telles que des cuisines cajun et créoles - des plats comme le jambalaya, les crevettes et les grains et le gombo", a déclaré Lauren Mowery, le rédacteur en chef du voyage pour le magazine Wine Enthusiast. «Le charnu fruits, notes d'herbes et touche de poivre noir dans un Comme Blauer Portugieser peut résister à la richesse et aux saveurs d'épices salées de ces plats, tout en prêtant un balayage de fraîcheur à l'arrivée. » Mowery, @ChasingtheVine sur Instagram, a exploré les régions viticoles de la Croatie de haut en bas.
Slavonie et Danube
La dernière région viticole croate de notre voyage à travers le pays est Slavonia et Danube - située dans la partie nord-est de la Croatie. Contrairement aux régions côtières d'Istrie et de Dalmatie, ce région est caractérisé par un temps continental frais et des collines ondulées, des plaines tentaculaires et des bassins de la rivière fertile.
L'un des blancs uniques qui sort de cette partie du monde est Graševina - un vin sèche et jaune de paille avec son arôme herbeux et son acidité lumineuse. «Cette variété se trouve plus couramment sous son nom autrichien, Welschriesling», a déclaré le Dr Matthew Horkey, cofondateur de Exotic Wine Travel et co-auteur de Cracking Croatian Wine: un guide adapté aux visiteurs. Il ajoute: «Graševina est un raisin de travail qui produit tout, de mousseux à sec aux vins sucrés.»
Les meilleurs rouges de cette région sont fabriqués à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Syrah. Il y a de beaux rouges en Frankovka (Blaufränkisch), Zweigelt et Pinot Noir aussi. Les rouges ont tendance à être moelleux et fruités. Grâce au véritable climat continental et à la longue saison de maturation, les niveaux d'alcool restent modestes.