Domaine Bousquet: durabilité pionnière dans la région viticole de Mendoza en Argentine

En haut de la vallée de Mendoza, la cave du Domaine Bousquet, fondée par le vigneron français Jean Bousquet. Converti en vignoble dans les années 1990, beaucoup pensaient qu'il était fou d'essayer de convertir Desert Land en une cave. Mais avec un peu d'ingéniosité, une opération familiale et un engagement à créer un produit biologique durable - tout est possible. Notre Coravin Correspondant Jacqueline Coleman de l'histoire et du vin Profile la montée de la cave du désert au vignoble fluide.

Lorsque Jean Bousquet a visité la zone gluante de haute altitude désolée dans la région de Tupungato de la vallée d'Uco de Mendoza en 1990, il avait la vision de créer quelque chose qui n'y avait pas existé auparavant. La terre était sèche, plus froide que les autres régions de Mendoza, et c'était un territoire vierge en matière d'usage agricole. Cependant, rien de tout cela n'a dissuadé le vigneron de troisième génération de la France qui avait de grands plans pour transformer la terre du désert stérile en une cave de classe mondiale qui deviendrait un jour une force pionnière dans la région.

À cette époque dans les années 90, les prix des terrains étaient bon marché dans les parties non développées de Mendoza, alors Bousquet a décidé d'acheter près de 1 000 acres pour se transformer en vignoble. Aucun autre vigneron n'avait réussi dans ce domaine auparavant en raison de la rareté d'une ressource vitale: l'eau. La première tâche que Bousquet a décidé de terminer a été de rendre sa terre durable en creusant 495 pieds pour trouver une source d'eau. Pas de tâche simple, mais il a pu terminer le puits et enfin planter des vignes sur son terrain deux ans plus tard.

Beaucoup de ses amis et collègues en France pensaient qu'il était fou d'acheter des terres désertiques dans une partie non développée de Mendoza pour commencer une cave où l'on n'avait pas existé auparavant, mais Bousquet a persisté par une vision de faire du vin de qualité en Argentine. Il croyait que l'emplacement était un endroit parfait pour cultiver des raisins qui seraient un équilibre entre la nouvelle acidité du vin de style français, qui serait enrichi par le climat plus frais plus près des Andes, ainsi que la justice mûre des vins argentins, amélioré par l'altitude et l'exposition au soleil. Gualtallary était exactement ce mélange, avec des altitudes de plus de cinq mille pieds, et des vents frais des Andes, ainsi que des sols sablonneux et beaucoup de soleil. Bousquet avait trouvé son morceau de paradis à la vin.

Un engagement générationnel envers la durabilité

Domaine Bousquet, la cave fondée par Bousquet sur cette terre stérile, a publié son premier millésime en 2005. À cette époque, Jean Bousquet avait vendu une grande partie des 988 acres d'origine qu'il a achetés pour continuer à financer ses opérations de cave. En 2005, la cave était tombée à 173 acres, mais la bouteille par bouteille en mettant l'accent sur les pratiques durables à tous les niveaux de l'opération, le Domaine Bousquet atteindrait 667 acres sous vigne sur la propriété des domaines et construire une cave moderne complète avec Hospitality Center et restaurant dans quelques années seulement.

Cette transformation de Desert Vineyard en destination de classe mondiale ne s'est pas produite du jour au lendemain. Lorsque la fille économiste de Bouquet, Anne Bousquet, et son mari, Labid Al Ameri ont visité la cave lors d'un voyage en Argentine en 2002, ils ont estimé qu'ils avaient vu quelque chose de spécial et ont commencé à investir dans l'opération. Anne voulait que la cave fonctionne sur les directeurs de durabilité fermes, non seulement dans la croissance du raisin, mais dans la façon dont la cave a interagi avec la communauté qui l'entoure. Elle a vu l'occasion pour le Domaine Bousquet d'avoir un impact direct sur la création d'opportunités pour les personnes et les infrastructures de Tupungato. Son dévouement à créer une opération pleinement durable au Domaine Bousquet n'a jamais hésité, et elle et son mari ont déménagé à plein temps à Tupungato en 2009, prenant pleinement possession de la cave en 2011.

Anne s'est lancée pour s'assurer que le Domaine Bousquet produisait non seulement des fruits biologiques, mais que l'entreprise investissait dans la communauté environnante et ceux qui travaillaient à côté d'eux pour produire des vins de qualité à des prix abordables. Elle a rejoint une alliance de vignobles locaux pour construire une nouvelle route dans la région afin d'améliorer la voie du transport de ceux qui vivaient, travaillaient et visitaient la région viticole en croissance. Anne et Labid ont fourni des opportunités de croissance au sein de l'entreprise pour ceux qui se sont engagés dans leurs vins. Sa pratique de «360 durabilité» a permis à un employé qui a commencé sur la ligne d'embouteillage à 18 ans pour devenir plus tard le Tête d'acheter pour l'entreprise, et le chef Adrian, qui dirige maintenant son restaurant, a reçu une occasion unique d'étudier et de stagner dans une cuisine à New York avant de revenir pour gérer le restaurant Winery. Le Bousquet Way était la durabilité tout autour dès le début.

Grèles biologiques et vins abordables

«Être biologique n'a jamais été un gadget de vente. La gestion de la terre est une nécessité: le terrain était préservé, et nous n'étions pas sur le point de le gâter! " -Anne Bousquet.

Tous les vin fabriqués sous l'étiquette du Domaine Bousquet sont fabriqués à partir de raisins certifiés 100% certifiés. La cave s'engage à ne pas utiliser de pesticides, d'herbicides ou d'engrais, et une manipulation douce cohérente de tous les fruits. Il y a un jardin biologique sur place où une grande partie des produits est utilisée dans les repas frais préparés au restaurant Winery. Dès le début, les pratiques biologiques durables faisaient partie du plan de la cave pionnière, et maintenant, le Domaine Bousquet travaille avec d'autres vignobles de la région pour les aider à se convertir aux pratiques organiques.

Ce qui est le plus impressionnant, c'est la façon dont la cave a pris le meilleur que la terre donne et l'a maintenue naturelle, mais a également rendu abordable pour les consommateurs de profiter des vins. À environ 13 $ la bouteille sur le marché américain, les amateurs de vin peuvent profiter de quelques-uns de ces vins fruitiers fabriqués avec une sensibilité française. Les vins à ce prix sont complètement inédits, permettant aux fruits dynamiques de se manifester clairement, tout comme la terre l'a créée. La cave produit également plusieurs lignes premium qui utilisent des fruits à faible rendement dans des productions plus petites à partir de raisins cultivés dans le domaine pour des vins biologiques élégants supplémentaires.

Au cours de 20 ans, le Domaine Bousquet est passé de terres désertiques stériles dans une opération qui supervise les vins vendus dans plus de 50 pays avec 100 employés à temps plein. Cette maîtrise du succès est sans aucun doute due à la dévouement et à l'engagement que Jean, Anne, Labid et la direction de Bousquet doivent maintenir une opération durable qui respecte la terre et est bonne pour la communauté, faire du bousquet un vrai nom pionnier dans le vin argentin .

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