«C’est la saison ... la saison de Gluhwein! L'une des façons les plus festives de déguster du vin pendant la saison des fêtes est le Gluhwein allemand, également appelé vin chaud. Vous sentirez les épices de vin chaud aromatique à chaque Weihnachtsmarkt (marché de Noël) à travers l'Allemagne, l'Autriche et d'autres villes européennes au cours du mois de décembre. C'est la boisson parfaite pour rester au chaud par une froide nuit d'hiver.
Histoire du vin chaud
L'origine du vin chaud n'est pas connu exactement, mais il y a des références à du vin chaud et épicé aussi loin que l'époque romaine. Il est plus que probable que cette tradition a voyagé avec eux alors qu'ils ont conquis le reste de l'Europe. Aujourd'hui, Gluhwein et Vin Chaud (comme on l'appelle en France) est un aliment de base sur les marchés de Noël traditionnels qui apparaissent dans toute l'Europe chaque année. Les visiteurs sirotent ce cocktail pendant qu'ils achètent et parcourent les différents stands, le tout pour célébrer la saison de Noël.
Ingrédients clés du vin chaud
Ce classique des fêtes est généralement fabriqué avec Vin, agrumes, sucre et diverses épices de vin chaud comme les gousses, la cardamome, le piment de la Jamais, la cannelle et l'anis. Quand il s'agit de choisir la bonne bouteille, choisissez quelque chose de jeune, brillant et fruité. Une Californie Le mélange, le malbec argentin, le shiraz et le pinot noir de la côte ouest font de grands choix.
Il est maintenant temps pour la recette! En ce qui concerne la fabrication de Gluhwein, lent et bas est la voie à suivre. Laissez le vin chaud s'asseoir sur la cuisinière à feu doux pendant au moins 1 heure avant l'arrivée de vos invités et gardez-le au chaud sur le réglage le plus bas jusqu'à ce qu'il disparaisse. Il est important que le mélange ne parvienne pas à ébullition.
Recette de Gluhwein allemande
Ingrédients
4 oranges, jus; 2 oranges, zested
¼ tasse de sucre de canne ou autre édulcorant de votre choix
10 gousses entières
2 bâtons de cannelle
5-6 Pods à cardamome (facultatif)
4-5 Anis entièrement étoile (facultatif)
2 750 ml de bouteilles de vin
Rhum ou brandy (facultatif)
Directions
Retirer le zeste de 2 des oranges dans de larges bandes à l'aide d'un éplucheur de légumes. Évitez de décoller la moelle blanche. Réserver puis jus les 4 oranges dans un grand pot.
Ajouter le sucre dans la casserole et porter à mijoter, en remuant jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Ajoutez le zeste orange, les gousses, la cannelle, la cardamome et l'anis étoiles. Laisser mijoter pendant 1 minute.
Réduisez le feu à doux et ajoutez le vin. Couvrir et laisser chaud pendant 1 heure. Regardez pour vous assurer que cela ne mijote pas ou ne bouillonne pas.
Servir chaud dans des tasses avec une photo en option de rhum ou de brandy.
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