Vous cherchez des moyens de garder le vin frais après avoir ouvert une bouteille? Premièrement, il est important de comprendre pourquoi et à quelle vitesse cela se produit. En général, le vin dure un à cinq jours après avoir été ouvert et cette durée dépend principalement de la quantité d'oxygène touche la surface lorsque la bouteille ouverte est stockée. L'oxydation est la principale raison du fait que le vin tourne mal. Lorsqu'elle est exposée à l'air charmant et riche en oxygène que nous respirons, le vin se transforme en vinaigre au fil du temps.
Notre haut Incliner: Si vous ne prévoyez pas de terminer la bouteille, ne l'ouvrez pas. Notre Coravin Timeless systèmes sont le meilleur moyen de préserver le vin pendant des mois - voire des années. Pour les vins, vous finirez depuis des semaines, notre Coravin Pivot système est notre go-to. Il est parfait pour ces vins de table ou les bouteilles que vous aimez associer à certaines cuisines. Réservez vos rouges pour la nuit italienne et les Rieslings pour les salades de poulet grillées.
4 façons de garder le vin frais plus longtemps
Non Coravin, aucun problème. Ou, peut-être que vous avez un Coravin Mais vous avez décidé à tort d'ouvrir toute la bouteille et vous réalisez que vous ne le terminez pas en une seule séance. Voici quelques façons de prolonger la fraîcheur au-delà de la barre un ou deux jours:
-
Bouchon. Si vous pensez que vous pourriez ne pas finir la bouteille en une seule séance, remettez immédiatement le bouchon après avoir versé un verre.
-
Stockez-le debout. Le stockage de la bouteille debout garantit qu'une surface limitée est exposée à l'oxygène. Lorsqu'elle est replacée sur votre casier à vin sur le côté, l'orientation de la bouteille expose plus de vin à l'oxygène qui s'est glissé après avoir éclaté le bouchon.
-
Gardez-le hors du soleil. Des lumières dures et des rayons UV peuvent se déplacer facilement à travers des bouteilles claires et vertes. La lumière du soleil déclenche un processus de libération de soufre qui peut avoir un impact sur l'arôme - et donc le goût - de votre vin. Pro Incliner: Évitez d'acheter des vins affichés dans les fenêtres en magasin - en particulier les blancs ou les rosés stockés dans des bouteilles claires.
-
Conserver dans un endroit froid et sombre. Le réfrigérateur est une excellente option pour le stockage. Vous ne laisseriez pas les restes de nourriture sur la table pendant la nuit, alors ne le faites pas avec votre vin. La température plus froide n’empêchera pas le vin exposé de se décomposer, mais il peut considérablement ralentir le processus.
Maintenant que vous savez comment garder le vin frais, définissons des attentes réalistes sur la durée de la durée des vins différents.
au blanc: combien de temps dure le vin
Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, les vins durent entre un et cinq jours une fois ouverts. Suivez nos conseils en ce qui concerne le stockage et gardez ces morceaux supplémentaires à l'esprit lorsque vous décidez à quelle vitesse vous terminez cette bouteille que vous venez d'ouvrir.
Reds légers (2-3 jours)
Les rouges clairs comme le pinot noir, le barbera et le grenache sont parmi les plus sensibles vins Une fois qu'ils sont exposés à l'air. Les millésimes plus âgés sont encore plus délicats que les bouteilles plus jeunes. Une bonne règle de base: Si le millésime a plus de 10 ans, mieux vaut profiter de la bouteille entière en une seule séance ou utiliser votre Coravin et pour extraire un verre.
Reds à corps moyen-élevé (3-5 jours)
Des rouges comme Merlot, Syrah, Tempranillo et Shiraz ont un tanin et un niveau d'alcool plus élevés - qui aident tous deux à allonger le temps de préservation d'un jour ou deux. Les tanins sont des polyphénols naturellement présents dans les plantes, les graines, les feuilles et les peaux de fruits (bonjour, les raisins) qui aident à stabiliser le vin et à le tamponner contre l'oxydation. Plus le bronzage
Rouges fortifiés (30+ jours)
Un tanin élevé Le vin comme Bordeaux Blend, Petite Sirah ou Nebbiolo, peut durer jusqu'à 6 jours après l'ouverture. Impressionnant, non? Mais il y a ensuite des vins fortifiés comme Port et Sherry. La forte teneur en tanin et en alcool élevé dans ces vins contribue à leur très longue durée de conservation après l'ouverture. Cork et stocker correctement le vin enrichi et cela pourrait durer des mois.
Vins biologiques et sans sulfite (2-3 jours)
Une fois ouverts, les vins biologiques et sans sulfite sont généralement plus fragiles. Les sulfites préservent la fraîcheur et protègent le vin de l'oxydation et des bactéries et des levures indésirables - donc, moins de sulfites signifie moins de protection.
Vin blanc (3-5 jours)
D'une manière générale, le vin blanc restera buvable pendant trois à cinq jours après le non-stockage correctement. Les blancs corsés comme Chardonnay, Viognier et Savatiano s'oxydent légèrement plus rapidement car ils sont généralement exposés à plus d'oxygène pendant le Vieillir processus.
Sparkling vin (1-3 jours)
Nous aurions envie de laisser de côté les vins mousseux. Ceux-ci sont mieux finis dans une séance alors, allez-y, Servir Un autre Mimosa - Lumière sur le jus d'orange. Si vous souhaitez le sauver, bouclez votre vin mousseux immédiatement après avoir versé pour garder autant de carbonatation que possible. Ensuite, stockez votre vin droit au réfrigérateur.
Maintenant que vous savez comment garder le vin frais et combien de temps cette bouteille de ou des blancs étincelants dureront une fois ouvriront, aller de l'avant et boire en toute confiance. Comme toujours, notre façon préférée de préserver le vin plus longtemps est en investissant dans un Coravin Timeless ou Coravin Pivot Système de préservation du vin. Ces outils aideront à élever votre vin et à vous assurer de ne jamais Servir une bouteille à nouveau dans le drain. Savers de vin à la rescousse!
Partagez vos histoires avec nous sur le social, @coravin.