Carmenère est l'un des principaux cépages du Chili aujourd'hui - mais ce n'était pas toujours ainsi. Carmenère a ses origines sur la péninsule ibérique, il y a des siècles. À mesure qu'il évoluait, il s'est propagé en France, où c'était l'un des principaux cépages des vins de Bordeaux et Bordeaux. Il était si largement planté à Bordeaux qu'il faisait, en fait, une partie intégrante de chaque vin Medoc, même des premières croissances!
Histoire de Carmenère
Au milieu du XIXe siècle, la France a souffert de ce qui est connu aujourd'hui comme le «grand fléau de vin français». Un puceron (plus précisément, le raisin Phylloxéra) a été amené des États-Unis en France dans les années 1850 et a commencé à se propager par Bordeaux. C'était dévastateur - presque tous les raisins plantés en Europe ont été anéantis. C'était le clou proverbial dans le cercueil du cépage Carmenère en France. Il était difficile de commencer - vulnérable aux mauvais fruits et mildious, et récolté trop tôt produirait du vin amer et tannique. Après la grande brûlure du vin français, la plupart des caves françaises ne se sont même pas soucieuses de Carmenère. Dans la banque gauche Bordeaux, par exemple, ils ont remplacé tous les Carmenère par Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc - maintenant connu sous le nom de major de cépages dans cette région.
Redécouverte
Carmenère a prospéré au Chili. Il s'avère que cela convient beaucoup plus au climat plus chaud. Mais jusqu'en 1994, presque tous les raisins du Carmenère au Chili étaient terminés et classés comme Merlot. Ce n'est pas jusque-là que quelqu'un a découvert que ce qu'il avait mis en bouteille en tant que variation de Merlot était, en fait, Carmenère! Depuis lors, les vignerons chiliens travaillent sur la meilleure façon de produire du vin de Carmenère pour le reste du monde!