Si vous avez fait défiler l'algorithme du monde du vin sur les médias sociaux, ou si vous êtes simplement un amateur de vin, vous vous êtes probablement posé la question, "Qu'est-ce que le vin orange ?".
Ce vin tendance unique offre un profil de saveur distinct et une histoire fascinante qui le distingue des vins rouges ou blancs traditionnels. En outre, malgré son nom, le vin orange n'est pas fabriqué à partir de véritables oranges ou d'un type de rosé.
En bref ; Il s'agit d'un vin blanc élaboré à partir d'une technique de vin rouge.
Le processus consiste à faire fermenter des raisins de vin blanc. (comme le Pinot Gris ou le Sauvignon Blanc) avec leurs peaux et leurs pépins pendant de longues périodes, ce qui donne au vin sa teinte ambrée caractéristique et lui confère des arômes et des tanins uniques.
Le résultat est un vin complexe et robuste qui fait le lien entre le blanc et le rouge, créant ainsi une catégorie à part entière. Que vous soyez un débutant curieux ou un amateur de vin chevronné, ce guide répondra à toutes vos questions sur le thème "Qu'est-ce que le vin orange ?
Plongeons dans le vif du sujet !
D'où vient le vin orange ?
Les origines du vin orange (ou vin ambré) remontent à des milliers d'années, dans des régions comme la Géorgie (le pays, pas l'État américain) et certaines régions d'Europe de l'Est.
Les anciens vignerons ont découvert qu'en faisant fermenter les raisins blancs avec leur peau et leurs pépins, on obtenait un vin riche et savoureux, capable de résister à l'épreuve du temps. Cette méthode traditionnelle de création de vin de contact avec la peau a été remise au goût du jour par des vignerons modernes désireux d'explorer et de célébrer ces techniques anciennes.
Quel raisin blanc est utilisé pour produire du vin orange ?
Le vin orange peut être produit à partir de pratiquement n'importe quel cépage blanc. Si le pinot gris est parfois utilisé (connu sous le nom de "Ramato" en Italie), de nombreux autres cépages sont couramment utilisés dans la production de vin orange :
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Ribolla Gialla
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Rkatsiteli
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Gewürztraminer
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Sauvignon Blanc
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Chardonnay
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Trebbiano
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Malvoisie
Les différentes régions utilisent souvent des cépages locaux pour produire leurs vins orange, ce qui contribue à la diversité des styles et des saveurs de cette catégorie.
Quel est le goût du vin orange ?
L'un des aspects les plus intéressants du vin orange est la diversité et la complexité de son profil gustatif. Les vins d'orange peuvent être fruités, floraux, terreux ou à base de noix, offrant ainsi une expérience de dégustation unique qui les distingue des blancs et des rouges traditionnels.
Les notes de dégustation les plus courantes sont les suivantes
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Fruits secs : abricot, pêche et écorce d'orange.
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Noix : noisettes et amandes
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Miel et cire d'abeille
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Herbes et thé
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Minéralité
Les vins orange présentent souvent une amertume tannique typique des vins rouges, ainsi qu'une acidité particulière. L'intensité de ces caractéristiques peut varier considérablement d'un vin à l'autre. Certains vins orange sont qualifiés de "funky", c'est-à-dire qu'ils présentent des saveurs non conventionnelles qui ajoutent à leur caractère distinctif.
Le palais peut varier de léger et croquant à riche et corsé. Vous pouvez rencontrer des notes d'agrumes, de citron, de fruits mûrs et même une légère qualité oxydative rappelant le sherry dans certaines variétés.
Cette complexité et cette diversité font de chaque vin d'orange une expérience unique, offrant des possibilités passionnantes tant aux buveurs de vin occasionnels qu'aux amateurs.
Vin orange vs. vin blanc et rosé : Comparaison des goûts
Vins blancs :
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Généralement plus légers et plus délicats
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Ils se caractérisent souvent par une acidité vive et des arômes de fruits frais.
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Peuvent aller du sec au sucré
Vins d'orange :
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Plus robustes et plus complexes que les vins blancs
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Caractéristiques tanniques, donnant une légère astringence que l'on ne retrouve pas dans les vins blancs.
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Ils ont souvent des arômes de noix et de terre.
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Peut présenter des notes de fruits secs, de thé et de miel.
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Peut avoir une légère qualité oxydative
Les vins rosés :
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Généralement légers et rafraîchissants
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Ils présentent généralement des arômes de fruits rouges comme la fraise et la cerise.
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Généralement moins complexes que les vins orange
Alors que les vins blancs sont connus pour leur fraîcheur et les rosés pour leur fruité léger, les vins orange offrent une expérience plus audacieuse et plus texturée. Ils allient la fraîcheur des vins blancs à la structure des vins rouges, créant ainsi une catégorie unique qui fait le lien entre les styles de vin traditionnels.
Quel est le degré d'alcool du vin orange ?
La plupart des vins orange ont un titre alcoométrique compris entre 11 et 15 %, comme les vins blancs et rouges traditionnels. Bien que cela soit rare, certains exemples robustes peuvent atteindre jusqu'à 17 %.
La teneur en alcool dépend de facteurs tels que
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le cépage : Certains raisins produisent naturellement plus de sucre, ce qui entraîne un taux d'alcool potentiel plus élevé.
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Le climat : Les régions chaudes produisent souvent des raisins plus riches en sucre.
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Techniques de vinification : Les techniques telles que le contact prolongé avec la peau affectent principalement les tanins et la saveur.
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Processus de fermentation : Le degré de transformation du sucre en alcool.
De nombreux vignerons recherchent l'équilibre, produisant souvent des vins entre 12 et 14 % d'alcool, ce qui permet aux arômes du contact avec la peau de briller sans être écrasés par l'alcool.
Lorsque vous dégustez un vin orange, vérifiez toujours l'étiquette pour connaître le taux d'alcoolémie.
Aliments à associer au vin orange
Le vin orange est un vin qui s'accommode bien avec les aliments qui se marie mieux avec des saveurs intenses et audacieuses. Pensez aux plats fermentés épicés comme le kimchi ou le curry.
Une bouteille d'Orange se marie également très bien avec ;
Fromage et charcuterie
Les saveurs complexes du vin d'orange complètent la richesse des fromages affinés et des charcuteries.
Aliments épicés
Les tanins et l'acidité du vin d'orange aident à équilibrer la chaleur des plats épicés, ce qui en fait un compagnon idéal pour les cuisines comme l'indienne ou la thaïlandaise.
Légumes consistants
Les légumes racines rôtis, les champignons et les courges se marient à merveille avec les tons terreux du vin orange.
Conseils pour le service
Pour servir le vin orange, il est préférable d'utiliser un verre dont la coupe est plus large, comme ceux utilisés pour le vin rouge. Cela permet au vin de respirer et d'exalter ses arômes complexes. N'hésitez pas non plus à laisser votre vin d'orange refroidir un peu au réfrigérateur avant de le servir.
Bien qu'il ne soit pas aussi sensible à la température que le vin blanc, un léger refroidissement peut contribuer à accentuer ses qualités rafraîchissantes.
Les bienfaits potentiels du vin d'orange pour la santé
Le processus de production unique du vin orange, qui implique un contact prolongé avec la peau pendant la fermentation, peut donner lieu à une composition chimique différente de celle des vins blancs traditionnels. Cette méthode peut potentiellement conduire à des niveaux plus élevés de certains composés, y compris certains des éléments suivants antioxydants et polyphénols.
Toutefois, il est essentiel de comprendre que si certaines études ont associé ces composés à des effets potentiels sur la santé, la présence de ces substances ne se traduit pas nécessairement par des avantages directs pour la santé liés à la consommation de vin orange.
Les effets de l'alcool sur la santé sont complexes et varient considérablement d'un individu à l'autre. Aucune organisation de santé ne recommande la consommation de vin ou de toute autre boisson alcoolisée pour ses effets bénéfiques sur la santé, et tout effet positif potentiel doit être mis en balance avec les risques connus de la consommation d'alcool.
Aspects potentiels du vin orange liés à la santé :
- Peut contenir des niveaux plus élevés de certains antioxydants et polyphénols par rapport aux vins blancs traditionnels.
- Certains composés présents ont été associés à des propriétés anti-inflammatoires dans des études.
- Certains polyphénols ont été associés à des effets cardiovasculaires potentiels dans le cadre de recherches.
- Pourrait avoir des propriétés antioxydantes similaires à celles du vin rouge, en raison du contact avec la peau pendant la fermentation.
- Peut offrir un profil de saveur différent que certains trouvent plus satisfaisant, ce qui pourrait conduire à une consommation plus réfléchie.
N'oubliez pas : Ces points reflètent des aspects potentiels basés sur la composition du vin, et non des avantages garantis pour la santé. L'alcool doit toujours être consommé de manière responsable et avec modération, voire pas du tout.
Idées reçues et comparaisons
Idée reçue : Le vin d'orange est fabriqué à partir d'oranges
Une idée fausse très répandue est que le vin d'orange est fabriqué à partir d'oranges. En réalité, le nom fait référence à la couleurqui résulte du contact avec la peau pendant la fermentation. Une autre idée fausse est que tous les vins orange sont funky ou trop tanniques, mais la catégorie est très variée.
Le vin orange est-il identique au vin naturel ?
Le vin orange et le vin naturel sont souvent confondus à tort, mais ils ne sont pas synonymes. Bien qu'il y ait un certain chevauchement, il est important de comprendre la distinction :
Les vins naturels sont généralement définis comme des vins élaborés avec une intervention minimaleIls sont élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture biologique ou biodynamique, avec peu ou pas d'ajout de sulfites, de sucre ou de levure commerciale. L'accent est mis sur la philosophie et le processus de vinification.
Vins orangeen revanche, sont définis par leur méthode de production - à savoir le contact prolongé avec la peau pendant la fermentation. Cette technique peut être appliquée indépendamment du fait que le processus de vinification suive des méthodes naturelles ou conventionnelles.
Cela dit, il existe un lien entre les vins orange et le mouvement des vins naturels. De nombreux producteurs de vins orange s'alignent sur les principes de vinification naturelleIls sont donc attirés par l'approche traditionnelle et minimaliste de la fermentation par contact avec la peau. Ce chevauchement a contribué à la popularité croissante des vins d'orange parmi les amateurs de vins naturels.
Cependant, tous les vins orange ne sont pas naturels, et tous les vins naturels ne sont pas orange.
Si les vins orange peuvent être produits à l'aide de méthodes d'agriculture biologique et d'une intervention minimale, ce n'est pas une obligation.
Les vins orange dans le monde
Si la Géorgie est souvent considérée comme le berceau du vin orange, de nombreuses autres régions du monde en produisent aujourd'hui. Des pays comme l'Italie, la Slovénie et même les États-Unis possèdent des vignobles dédiés à la production de vins d'orange de haute qualité. Cette diffusion mondiale a donné naissance à une gamme variée de vins d'orange, chacun présentant des caractéristiques uniques influencées par les cépages locaux, le terroir et les traditions de vinification.
La popularité des vins d'orange ne cessant de croître, les amateurs de vin explorent les offres de différentes régions.
Pour vous aider à vous y retrouver dans cette catégorie passionnante, voici notre 5 meilleurs vins orange à découvrir ;
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Channing Daughters Ramato Pinot Grigio (USA)
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Orgo Rkatsiteli 2022 (Géorgie)
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Denbies Wine Estate Orange Solaris 2022 (Royaume-Uni)
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Sept Skin-Contact Obeideh (Liban)
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Troupis Route Gris Moschofilero 2022 (Grèce)
Prêt à essayer le vin d'orange ?
Si vous ne vous êtes pas encore aventuré dans le monde du vin orange, c'est le moment idéal pour le faire. Sa méthode de production unique, sa riche histoire et ses saveurs complexes en font un vin de qualité. un choix exceptionnel pour tout amateur de vin désireux d'élargir son palais.