Pour aérer signifie introduire l'air dans un matériau. Dans le vin, aérer le vin signifie exposer le vin à l'air afin de déclencher l'oxydation et l'évaporation.
Science derrière l'aération
Nous voyons ces deux réactions chimiques - l'oxydation et l'évaporation - dans d'autres domaines de notre vie. Par exemple, exposer la chair d'une pomme ou d'une poire à l'air commence le processus d'oxydation et rend la chair du fruit brun. L'évaporation se produit lorsqu'un liquide se transforme en vapeur comme le pot d'eau bouillante sur le poêle dégageant de la vapeur ou que vos vêtements séchaient lorsqu'ils pendent.
La différence entre un décanteur et Aérateur
À la fois un décanteur et Aérateur Servir le même but - laisser le vin «respirer». Le décantation le fait en élargissant la surface du vin pour augmenter son contact avec l'air et en permettant à ces arômes et saveurs plus favorables de se développer à mesure que les composés moins favorables s'évaporent. Pour décanter une bouteille de vin, il est versé dans une carafe ou un carafe qui a généralement une base plus large que la bouteille elle-même.
Les aérateurs accélèrent le processus de décantation en introduisant de l'air alors que le vin se déplace à travers l'appareil ou en dispersant le vin à travers divers becs. Le Aérateur Coravin Est-ce que ce dernier a en aérant rapidement votre vin comme votre Servir pour donner des résultats soyeux, lisses et aromatiques équivalents à la décantation pendant 60 à 90 minutes. Autres avantages: Il s'attache à n'importe quel Coravin Timeless système (notre SmartClamps et Systèmes d'aiguille), créant un incroyable dispositif de préservation du vin 2 en 1. Il est également facile à nettoyer et améliore le goût de votre vin en quelques secondes.
Quels sont les avantages du Aérateur Coravin?
Pour les vins qui doivent «respirer», en utilisant le Coravin Système avec le Aérateur Coravin Airère instantanément votre vin, équivalent au décantation pendant 60 à 90 minutes. Le Aérateur fonctionne sur tous Coravin Timeless Systèmes d'aiguille – Model Three, , , et Model Eleven. Pour utiliser le Aérateur Sur votre système, poussez simplement le Aérateur sur la Bec verseur du système. Assurez-vous qu'il est étroitement attaché et ensuite Servir comme vous le feriez normalement.
Comment aérer le vin avec le Aérateur Coravin
Comment nettoyer votre Aérateur Coravin
À Nettoyez votre Aérateur Coravin, retirer le Aérateur Tête du logement, révélant un maillage Rondelle protectrice. Retirer le Rondelle protectrice et placer les trois morceaux dans l'eau tiède pendant quelques minutes. Ensuite, rincez chaque partie dans l'eau courante chaude, puis séchez avec un chiffon propre. Remonter le Aérateur - Il est maintenant prêt à l'emploi.
Avantages du vin aéré
Nous avons atteint certains des avantages de l'aération de votre vin avec une décanteur ou Aérateur Et dans cette section, nous nous concentrerons sur le Aérateur.
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Évaporer les composés défavorables: L'aération de votre vin aidera à accélérer l'évaporation de sulfites moins favorables et de composés d'éthanol de vin.
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Booster les saveurs: Aerating stimule les notes de dégustation et de nez plus favorables de votre vin en éliminant les notes moins favorables que nous avons mentionnées ci-dessus. Donc, si vous êtes impatient de goûter l'incroyable des saveurs de cerise noire et de cèdre d'un sauvignon audacieux audacieux, sautez la décantation d'une heure et Servir en utilisant votre Aérateur Coravin.
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Atteignez la dégustation de pointe plus tôt: L'aération d'un vin lui permet de venir à son apogée plus rapidement. Mais, ne laissez pas votre verre s'attarder trop longtemps. L'aération peut également conduire à l'aplatissement de votre vin plus tôt et vous perdrez cette saveur améliorée que vous avez décidé de réaliser. Si vous utilisez un Aérateur Coravin, pas besoin de s'inquiéter à ce sujet. Servir Une petite quantité à la fois pour profiter d'une incroyable Syrah ou de Mourvèdre.
Quels vins bénéficient de l'aération?
Tous les vin ne doivent pas être aérés. Par exemple, les jeunes rouges avec une base de tanin lourds ou une structure plus complexe et audacieuse bénéficient de la décantation sur l'aération afin que leur complexité et leur profil de saveur restent intacts. Il en va de même pour les vins plus anciens et plus fragiles (en particulier ceux avec des sédiments). N'oubliez pas que les saveurs de certains vins plus anciens sont plus susceptibles de s'estomper en quelques minutes, pas des heures.
Vous n'avez pas non plus besoin de décanter ou d'aérer un moins cher vin, ou plus léger corsé (par exemple Pinot Noir, Chianti) car ils sont destinés à une consommation plus rapide.
Et alors devrait vous aeate? Ces variétés bénéficient d'une aération rapide ou d'une décantation d'une heure:
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Petite Sirah
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Merlot
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Shiraz
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Cabernet Sauvignon
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Malbec
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Syrah
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Bordeaux
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Nébbiolo
Voici quelques conseils utiles:
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Nettoyer le Aérateur régulièrement
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N'utilisez jamais le Aiguille pour millésimes
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Appuyer le déclencheur pour un peu plus longtemps pour le flux optimal.
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Moins de vin dans la bouteille, plus le gaz est nécessaire pour un flux constant
Nous avons hâte de voir ce que vous Servir avec votre Aérateur Coravin. Partagez avec nous sur le social, @coravin.