Greg Lambrecht, l'ingénieur biomédical qui a transformé la culture du vin, s'est assis avec Forbes pour partager son parcours et l'innovation derrière Coravin. De la conception d'aiguilles de chimiothérapie à la création du système ultime de vin au verre, la passion de Lambrecht pour la résolution de problèmes et le vin a changé la façon dont le monde apprécie ses bouteilles préférées.
“Je suis devenu vraiment bon avec les aiguilles en 1993... Je me souviens d'avoir été frustré par la façon dont le vin devait être consommé—pourquoi 750 ml est-il le volume parfait pour n'importe quel moment ? Je voulais en apprendre davantage sur le vin plus rapidement, mais il y avait des bouteilles que je n'ouvrais pas parce qu'elles étaient trop spéciales.”
Cette frustration a suscité une idée : un système qui lui permettrait de servir un verre tout en préservant le reste.
Onze années de développement ont suivi, alliant son expertise en ingénierie à une passion pour le vin.
“L'aiguille passe à travers le bouchon, le gaz argon remplace le vin, et la bouteille reste fraîche.”
Son dévouement a conduit au lancement de Coravin en 2011, permettant aux amateurs de vin et aux sommeliers d'explorer un monde de vins, un verre à la fois.
En 2021, Lambrecht a comblé une lacune clé avec le Coravin Sparkling système au verre, qui préserve le pétillant et la saveur du Champagne et des vins mousseux pendant des semaines.
“Nous avons travaillé pendant huit ans à déguster à l'aveugle différents styles et formats... Les sommeliers restaurent maintenant le perlage de très vieux Champagnes—c'est comme s'il n'avait jamais quitté la cave.”
De l'association de Champagne rosé avec de la pizza à la revitalisation d'un Ruinart millésimé, Coravin vous permet de boire ce que vous voulez, quand vous le voulez—sans compromis.
Lisez l'histoire complète du parcours de Greg Lambrecht dans l'article original Forbes ici.