Le raisin Pinot Noir serait originaire du nord-est de la France il y a plus de deux mille ans et est affectueusement appelé l'une des «variétés fondatrices» aux côtés de Gouais Blanc, Savagnin, Cabernet Franc et Mondeuse Noire en France, Garganega, Nebbiolo, Teroldego et Luglienga en Italie, Muscat Blanc à Petits Grains en Grèce (ou Italie), Cayetana Blanca en Espagne, Rèze en Suisse (ou Autriche) et Tribidrag en Croatie.
Parce que cela existe depuis très, très longtemps, il existe de nombreux clones et petits-enfants de Pinot Noir. Selon The Wine Bible de Karen MacNeil, Le Pinot Noir serait l'arrière-arrière-grand-parent de Chardonnay et Gamay, et grand-parent de Syrah. Même s'il a grandi dans de nombreuses régions différentes du monde - la France, l'Allemagne, les États-Unis, la Moldavie, l'Italie, la Nouvelle-Zélande, et au-delà - une bouteille de Pinot Noir peut presque toujours être décrite comme soyeuse, débordant de saveur de fruits et avec des notes de plancher forestier. Il se marie bien avec autant d'aliments différents, ce qui en fait l'un de ces vins que vous voulez toujours avoir à portée de main.
Nous avons demandé à notre sommelier résident ce qui rend le pinot noir si spécial et ils ont partagé: «Le pinot noir peut être poétique. Il est transparent, montrant magnifiquement l'âme du site ou du terroir. C'est un raisin qui concerne la finesse, pas l'intensité. Son parfum est complexe, séduisant et parfumé, mais en même temps un peu timide et a besoin d'attention. » Donc, alors que les notes de Le sol des fruits et de la forêt peut toujours être présent, le Pinot Noir prendra également toujours des caractéristiques du microclimat dans lequel il est cultivé. C'est vraiment spécial.
Essayez différents pinot noirs; Explorez des régions comme la Californie, Bourgogne, et l'Afrique du Sud et choisissez vos prochaines bouteilles en fonction des notes de dégustation et des arômes ci-dessous.
photo par Dan Meyers sur Désactiver
9 pinot noirs de Californie
Il y a tellement de pinot noirs incroyables de Californie. Voyager dans toute la région goûter les différences entre ces vins incroyables.
2019 Amici Pinot Noir Russian River Valley: Fruits et baies arbres confites, tarte à vanille cerise noire, framboise noire, rose, boîte en cèdre, prune d'été mûre, chocolat noir
Eden Rift Pinot Noir Lansdale 2018: cerise noire, myrtille, armoise, épices à pâtisserie, mûre, sol de forêt, crisry, chêne
2019 Bien Nacido Estate Pinot Noir: thé noir, mandarin, cerises fraîches, sauge, épices exotiques
2018 Hirsch San Andreas Fault Pinot Noir: cerise noire, réglisse, épice à cuisson
2018 Papapietro-Perry Leras Family Vineyards Pinot Noir: mûris Fruits, crème brûlée, épices de cuisson subtiles, chêne, terre, framboise et cerise cueillis frais
2018 Papapietro-Perry Sonoma Coast Pinot Noir: baie fraîche, prune acidulée, hibiscus subtil, framboise luxuriante, fraise mûre, notes florales
2018 Halleck Vineyard Trois fils: cerises, soupçon de cannelle et de poivre
Clone Vineyard Halleck 2018 828 Pinot Noir Sonoma Coast: terre, minéraux, fruits, grenade, prune
2019 Anthill Farms Harmony Lane Vineyard Pinot Noir: cerise noire, framboise, floral, sol humide
Pinot Noir de Bourgogne
Nous quittons la Californie et nous dirigeons vers la France. Ces pinot noirs de Bourgogne sont éclatés de jus saveur de fruits.
Domaine 2018 Liger-Belair Charmes Chambertin Grand Cru Aux Charmes: fruits noirs mélangés, truffe noire, feuilles d'automne
Domaine 2017 Vincent Ledy Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets Saint Georges: Cherries Morello juteuses, grains de café rôtis et chocolat
Pinot Noir sud-africain
La dernière hausse est quelques pinot noirs d'une autre région du monde: l'Afrique du Sud. L'un est une touche douce et l'autre regorge de notes de romarin, d'olive et de viande grillée.
2020 Hamilton Russell Pinot Noir Walker Bay: fruité, doux et un peu "doux"
2019 Crystallum Peter Max Pinot Noir Western Cape: canneberge, grenade, fraise meurtrie, rose, romarin, tapenade d'olive, soja, soupçon de viande grillée
Explorez comment ce raisin magnifiquement délicat s'exprime dans les deux hémisphères et dans des terraires très différents - de Bourgogne en Afrique du Sud à la Californie. Taguez-nous sur Social en utilisant @coravin et #ExploreByThepour. Nous avons hâte de voir ce que vous siroutez.