Êtes-vous amateur de Cava pour ces moments de célébration ? Ou préférez-vous savourer un Rioja audacieux le soir ? Ce sont des types de vin espagnols par excellence, mais que savez-vous du vin espagnol ?
À notre avis, il est gravement sous-estimé, alors nous avons créé un guide pour vous aider à découvrir le monde captivant et ensoleillé du vin espagnol.
De son histoire riche à ses styles divers et à notre liste des meilleurs vins espagnols à essayer, nous approfondirons votre appréciation pour l'or liquide de l'Espagne.
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- L'Histoire du Vin Espagnol
- Régions Viticoles Espagnoles à Connaître
- Variétés de Raisins Indigènes Espagnols
- Comment les Vins Espagnols Sont-Ils Produits ?
- Styles de Vin Espagnols
- Nos Meilleurs Vins Espagnols à Essayer
- Impact du Changement Climatique sur le Vin Espagnol
- Culture du Vin Espagnol
Le Vin Espagnol est-il le Meilleur au Monde ?
L'Histoire du Vin Espagnol
Avec une incroyable histoire de vinification espagnole s'étendant sur plus de 3 000 ans, les racines viticoles de l'Espagne sont plus profondes que celles de tout autre pays. Les Phéniciens, anciens commerçants et explorateurs, ont d'abord planté des vignes dans la région ensoleillée vers 1100 av. J.-C., préparant le terrain pour un voyage remarquable.
Alors que les Romains conquirent la terre au 2ème siècle av. J.-C., ils apportèrent avec eux de nouvelles variétés de raisins et des techniques de vinification, transformant l'industrie et laissant une marque indélébile sur la culture du vin espagnol.
Avançons jusqu'au 19ème siècle, lorsque l'épidémie de phylloxéra ravagea les vignobles à travers l'Europe, menaçant de mettre l'industrie viticole espagnole à genoux. Pour lutter contre cela, les vignerons espagnols replantèrent leurs vignobles avec des porte-greffes américains résistants au phylloxéra. Ce mouvement audacieux a non seulement sauvé l'industrie, mais a également ouvert la voie à une nouvelle ère pour le vin espagnol.
Aujourd'hui, l'Espagne se tient fièrement comme le troisième plus grand producteur de vin au monde, un témoignage de sa passion et de son dévouement durables. Des rouges classiques de Rioja aux blancs frais des Rías Baixas et aux vins fortifiés complexes de Jerez, les vins espagnols offrent une diversité de styles et de saveurs inégalée. Chaque gorgée de vin espagnol raconte une histoire, reflétant la riche histoire du pays, sa culture vibrante et son terroir unique.
Régions viticoles espagnoles que vous devez connaître
Préparez-vous à explorer l'incroyable monde des régions viticoles espagnoles ! Ces régions sont classées selon un système aussi impressionnant que les vins eux-mêmes : Denominaciones de Origen (DO), avec deux régions – Rioja et Priorat – détenant le prestigieux statut de Denominación de Origen Calificada (DOCa).
De plus, il existe 42 Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) qui mettent en avant les terroirs uniques et les styles de vin trouvés à travers le pays. De nombreux vignobles espagnols sont situés au sein de ces régions viticoles désignées, chacune ayant sa propre origine géographique et ses caractéristiques distinctes.
Rioja
Située dans le nord de l'Espagne, la Rioja est la région viticole la plus célèbre du pays, connue pour ses vins rouges élégants et aptes au vieillissement, principalement élaborés à partir de raisins Tempranillo. La Rioja est le roi du vin espagnol, avec de nombreux vignobles espagnols contribuant à son succès.
Ribera del Duero
Située le long de la rivière Duero dans la région de Castilla y León, la Ribera del Duero produit des vins rouges puissants et corsés à partir de Tempranillo, localement connu sous le nom de Tinto Fino. Cette région espagnole abrite de nombreuses caves et vignobles acclamés.
Priorat
Cette région montagneuse et accidentée de Catalogne est renommée pour ses vins rouges intenses et concentrés élaborés à partir de raisins Garnacha et Cariñena cultivés sur des terrasses escarpées avec un sol en ardoise. Le climat extrême et les sols en ardoise uniques contribuent au caractère distinctif des vins de Priorat.
Rías Baixas
Située dans la région fraîche influencée par l'Atlantique de Galice, Rías Baixas est célébrée pour ses vins blancs frais et aromatiques élaborés à partir du raisin Albariño. La proximité du niveau de la mer et l'influence de l'océan Atlantique créent des conditions idéales pour la culture des raisins Albariño.
Cava
Bien qu'il ne s'agisse pas d'une région géographique, le Cava est le vin mousseux emblématique de l'Espagne, principalement produit dans la région du Penedès en Catalogne en utilisant la méthode traditionnelle et des variétés de raisins locales comme le Macabeo, le Parellada et le Xarel-lo. De nombreux vignobles espagnols dans cette région sont dédiés à la production de raisins pour le Cava.
Jerez & Manzanilla
La capitale du sherry dans le monde, Jerez est située dans le sud de l'Espagne, dans la région d'Andalousie. Les vins fortifiés uniques de Jerez, y compris le Fino, la Manzanilla et l'Oloroso, sont élaborés à partir de raisins Palomino et vieillis selon le système de solera.
Bierzo
Située dans la région nord-ouest de Castilla y León, près de la frontière portugaise, Bierzo est connue pour ses vins rouges uniques élaborés à partir du raisin Mencía. Les vignobles de la région sont plantés sur des pentes escarpées avec des sols en ardoise et en granit, ce qui contribue au caractère minéral distinctif et à la complexité des vins.
Toro
Située le long du fleuve Duero en Castille-et-León, Toro est célèbre pour ses puissants vins rouges corsés élaborés à partir du raisin Tinta de Toro (un clone local du Tempranillo). Les étés chauds de la région et les sols sablonneux donnent des vins avec des saveurs de fruits intenses, des tanins fermes et une forte teneur en alcool.
La Mancha
La Mancha est la plus grande région viticole d'Espagne, située au centre du pays. Cette vaste région espagnole est connue pour ses grands vignobles et la production de vins rouges et blancs. De nombreux vignobles non classés en Espagne se trouvent en La Mancha.
Txakoli
Cette petite région côtière du Pays basque est connue pour ses vins blancs légers et rafraîchissants élaborés à partir du raisin Hondarrabi Zuri. Les vins Txakoli sont généralement faibles en alcool, riches en acidité et présentent une légère effervescence, ce qui en fait un accord parfait avec la cuisine à base de fruits de mer de la région.
Variétés de raisins indigènes espagnols
L'Espagne abrite une incroyable variété de raisins indigènes qui feront voyager vos papilles. Chaque variété apporte sa propre personnalité unique aux divers styles de vins et identités régionales du pays, créant un kaléidoscope de saveurs qui vous laissera sur votre faim.
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Tempranillo: L'épine dorsale des vins rouges de Rioja et Ribera del Duero, le Tempranillo est connu pour son corps moyen à corsé, ses saveurs de fruits rouges et ses tanins lisses.
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Garnacha: Largement plantée à travers l'Espagne, la Garnacha (également connue sous le nom de Grenache) produit des vins rouges riches, fruités avec des tanins doux et une forte teneur en alcool.
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Albariño: Le raisin blanc vedette des Rías Baixas, l'Albariño donne des vins frais et aromatiques avec des notes d'agrumes et de fruits à noyau, parfaits pour accompagner les délicatesses de fruits de mer de la région.
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Monastrell: Également connu sous le nom de Mourvèdre, le Monastrell prospère dans les régions chaudes et arides du sud-est de l'Espagne, produisant des vins rouges corsés et à fruits noirs avec des tanins fermes.
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Verdejo: Originaire de la région de Rueda en Castille-et-León, le Verdejo crée des vins blancs rafraîchissants et herbacés avec des notes d'agrumes et de minéraux.
Comment les vins espagnols sont-ils produits ?
Les vignerons et producteurs espagnols emploient une gamme de techniques traditionnelles et modernes pour élaborer leurs vins distinctifs :
Vieillissement en fût
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De nombreux vins rouges espagnols, en particulier ceux de Rioja et de Ribera del Duero, sont vieillis en fûts de chêne (souvent en chêne américain à Rioja et en chêne français à Ribera del Duero) pour apporter structure, complexité et saveurs subtiles. Cette technique est cruciale dans la production de vins espagnols de haute qualité.
Macération Carbonique
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Cette technique de vinification, couramment utilisée pour les vins rouges légers, consiste à faire fermenter des raisins entiers, non écrasés, dans un environnement riche en dioxyde de carbone, ce qui donne des vins fruités et à faible teneur en tanins. De nombreuses caves espagnoles utilisent cette méthode pour créer des styles de vin uniques.
Vieillissement sur Lies
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Certains vins blancs, comme ceux de Rueda et des Rías Baixas, sont vieillis sur leurs lies (cellules de levure mortes) pour développer une texture crémeuse et une complexité ajoutée. Cette technique est employée par plusieurs producteurs de vin espagnols pour rehausser le caractère de leurs vins blancs.
L'Espagne a également un système de classification unique pour le vieillissement en bouteille qui distingue les vins espagnols :
Crianza
Les vins rouges vieillis pendant au moins 2 ans, avec un minimum de 6 mois en chêne. Les vins blancs doivent être vieillis pendant au moins 1 an, avec un minimum de 6 mois en chêne. Cette classification garantit un niveau minimum de vieillissement en bouteille pour les vins espagnols.
Reserva
Les vins rouges vieillis pendant au moins 3 ans, avec un minimum de 1 an en chêne. Les vins blancs doivent être vieillis pendant au moins 2 ans, avec un minimum de 6 mois en chêne. Les vins Reserva mettent en valeur le potentiel des régions viticoles espagnoles et l'expertise des vignerons espagnols.
Gran Reserva
Les vins rouges vieillis pendant au moins 5 ans, avec un minimum de 18 mois en chêne. Les vins blancs doivent être vieillis pendant au moins 4 ans, avec un minimum de 6 mois en chêne. Les vins Gran Reserva représentent le summum de la production viticole espagnole, mettant en avant le dévouement du pays à créer des vins aptes au vieillissement.
Styles de Vin Espagnols
L'Espagne produit une large gamme de styles de vin, des vins de table fruités aux rouges complexes et aptes au vieillissement, en passant par des blancs croquants et rafraîchissants. De nombreux propriétaires de vignobles sont fiers de créer des vins qui mettent en valeur les caractéristiques uniques de leur région particulière, que ce soit les rouges audacieux de Rioja ou les blancs croquants des Rías Baixas.
Vino de España
Vino de España est une classification pour les vins espagnols qui ne relèvent d'aucune DO ou IGP spécifique. Ces vins sont souvent élaborés à partir de raisins provenant de diverses régions et offrent une option plus abordable et facile à boire pour les consommateurs. Beaucoup de ces vins sont fruités et accessibles, ce qui les rend parfaits pour une consommation quotidienne.
Vinos de Pago
Les Vinos de Pago sont une classification spéciale pour les vins de domaine unique qui répondent à des normes de qualité strictes. Ces vins sont produits à partir de raisins cultivés dans un vignoble spécifique, et l'ensemble du processus de vinification se déroule sur le domaine. Les Vinos de Pago représentent le plus haut niveau de production de vin espagnol et mettent en valeur le terroir unique des domaines individuels.
Vins Rouges
Les vins rouges espagnols sont connus pour leur audace, leur profondeur et leur complexité. Les vins à base de Tempranillo de Rioja et de Ribera del Duero sont célèbres pour leurs tanins soyeux, leurs saveurs de fruits mûrs et leur vieillissement élégant en chêne. Les vins à base de Garnacha provenant de régions comme Priorat et Montsant sont célébrés pour leurs saveurs intenses et concentrées et leur structure puissante. D'autres styles notables de vins rouges espagnols incluent les vins à base de Mencía de Bierzo, les vins à base de Monastrell de Jumilla et les vins à base de Tinta de Toro de Toro.
Vins Blancs
Les vins blancs espagnols sont divers et vont de styles légers et croquants à des expressions plus pleines et complexes. Les vins à base d'Albariño des Rías Baixas sont renommés pour leur acidité rafraîchissante, leurs saveurs d'agrumes et de fruits à noyau, et leur caractère minéral. Les vins à base de Verdejo de Rueda sont connus pour leur intensité aromatique, avec des notes de fenouil, d'herbe et d'agrumes. D'autres styles notables de vins blancs espagnols incluent les vins à base de Godello de Valdeorras, les vins à base de Viura de Rioja, et les vins à base de Hondarrabi Zuri de Txakoli.
Sparkling Vins
Le Cava, le vin mousseux le plus célèbre d'Espagne, est apparu à la fin du 19ème siècle en réponse à la popularité croissante du Champagne. Le Cava est produit selon la méthode traditionnelle, avec une fermentation secondaire ayant lieu dans la bouteille. Les principales variétés de raisin utilisées dans la production de Cava sont le Macabeo, le Parellada et le Xarel-lo, qui contribuent à l'acidité croquante du vin, aux saveurs d'agrumes et de fruits à noyau, et aux arômes de brioche grillée. Ces dernières années, il y a eu une tendance croissante vers la production de Cavas de haute qualité, issus de vignobles uniques, qui mettent en valeur les terroirs uniques de la région du Penedès.
Vins Fortifiés
Le Sherry, le vin fortifié emblématique de Jerez, a une longue et complexe histoire qui remonte au 8ème siècle. Le Sherry est fait à partir du raisin Palomino et est vieilli selon le système de solera, qui consiste à mélanger des vins de différents âges pour créer un profil de saveur cohérent. Les principaux styles de Sherry incluent Fino (sec, léger et croquant), Manzanilla (similaire au Fino mais avec un caractère plus salin), Amontillado (moyen, noisette et complexe), Oloroso (plein, riche et intense), et Pedro Ximénez (doux, sombre et aux notes de raisin sec). Les profils de saveur uniques du Sherry et sa polyvalence en font un favori parmi les amateurs de vin et les sommeliers.
Nos Meilleurs Vins Espagnols à Essayer
Choisi par notre estimé spécialiste du vin Gary Olasz , un vétéran aguerri avec plus de 18 ans d'expérience dans l'industrie du vin et actuellement directeur de marché APAC pour Coravin. Gary détient à la fois le prestigieux DipWSET (Diplôme, Niveau 4) de la Wine & Spirit Education Trust et la certification Advanced Sommelier de la Court of Master Sommeliers.
1. Commando G, Rumbo al Norte, Garnacha
Cette Garnacha vibrante de Commando G met en valeur l'essence des vignobles en haute altitude dans la Sierra de Gredos. Rumbo al Norte offre des arômes envoûtants de baies rouges mûres et d'herbes sauvages – c'est un excellent choix si vous aimez le vin fruité. En bouche, il présente une acidité vive et des tannins doux.
2. Terroir al Limit, Les Manyes, Priorat
Les Manyes de Terroir al Limit illustre la complexité des vins de Priorat. Ce mélange de Garnacha et de Cariñena de vieilles vignes présente un bouquet captivant de mûres et d'épices douces. Le palais corsé est riche et concentré, avec des tannins bien intégrés.
3. Vall Llach, Mas de La Rosa, Priorat
Mas de La Rosa, un vin de vignoble unique de Vall Llach, est une expression puissante du terroir de Priorat. Élaboré à partir de Cariñena et de Garnacha de vieilles vignes cultivées sur des pentes chargées d'ardoise, il offre des notes intenses de fruits noirs mûrs et de minéraux.
4. Rene Barbier-Sara Perez Gratallops Partida Bellvisos Blanco
Ce rare vin blanc de Rene Barbier et Sara Perez est un trésor caché de Priorat. Élaboré à partir de Garnacha blanche de vieilles vignes, il offre des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, il est croquant et rafraîchissant avec une acidité équilibrée.
5. Vega Sicilia, Unico, Ribera del Duero
L'Unico de Vega Sicilia est légendaire pour sa complexité et sa capacité de vieillissement. Ce mélange de Tempranillo et de Cabernet Sauvignon présente un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de tabac et d'épices. Le palais est corsé avec des tannins fins.
6. Pingus, Ribera del Duero
Pingus, un vin culte de Ribera del Duero par le vigneron danois Peter Sisseck, est élaboré à partir de Tempranillo de vieilles vignes. Il offre un nez intense de fruits noirs mûrs et de chocolat noir, avec un palais corsé et concentré.
7. Bodega Contador, Contador, Rioja
Contador, de Bodega Contador, est une expression moderne de Rioja élaborée à partir de Tempranillo de vieilles vignes. Il offre un bouquet captivant de fruits noirs mûrs et d'épices douces, avec un palais corsé et structuré.
8. Artadi, Vina El Pison, Rioja
Vina El Pison, d'Artadi, est un vin de vignoble unique représentant le sommet du terroir de Rioja. Ce Tempranillo de vieilles vignes offre un bouquet complexe de fruits noirs mûrs et de cèdre, avec un palais élégant et corsé.
9. Descendientes de J. Palacios La Faraona, Bierzo
La Faraona, de Descendientes de J. Palacios, met en valeur le terroir unique de Bierzo. Élaboré à partir de Mencia de vieilles vignes, il offre un bouquet captivant de fruits noirs mûrs et d'herbes sauvages, avec un palais complexe et corsé.
10. Rafael Palacios, Sorte O Soro, Valdeorras
Parfait en tant que choix de vin de table. Sorte O Soro, de Rafael Palacios, illustre le potentiel du Godello de Valdeorras. Ce Godello de vieilles vignes offre des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, avec un palais croquant et complexe et une finale rafraîchissante.
Impact du changement climatique sur le vin espagnol
Comme dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde, l'Espagne est aux prises avec les effets du changement climatique sur ses vignobles et ses vins. La rareté de l'eau et la sécheresse deviennent des défis de plus en plus courants, impactant le développement de la vigne et la qualité du vin.
En réponse, les vignerons espagnols explorent des solutions innovantes, telles que la mise en œuvre de systèmes d'irrigation économes en eau, la plantation de variétés de raisins résistantes à la sécheresse et l'adoption de pratiques viticoles durables pour atténuer les impacts du changement climatique.
Culture du vin espagnol
Le vin est au cœur de la culture et de la cuisine espagnoles, avec de nombreuses régions ayant leurs propres traditions et festivals viticoles uniques. L'un des festivals de vin les plus célèbres en Espagne est la Batalla del Vino (Bataille du Vin) à Haro, La Rioja. Tenue chaque année le 29 juin, le festival implique des milliers de participants se lançant du vin rouge à l'aide de seaux, de pistolets à eau et d'autres contenants. On pense que le festival a vu le jour au 13ème siècle en tant que dispute entre les villes de Haro et Miranda de Ebro sur la propriété d'une colline voisine.
Un autre festival viticole espagnol notable est la Fiesta de la Vendimia (Festival de la Récolte) à Jerez, en Andalousie. Organisé chaque septembre, le festival célèbre le début de la saison des récoltes de raisins et propose une gamme d'événements, y compris des compétitions de foulage de raisins, des performances de flamenco et des dégustations de sherry. À Sanlúcar de Barrameda, une ville de la province de Cádiz, le sherry Manzanilla est une spécialité. La Manzanilla est un sherry sec et pâle qui est vieilli sous une couche de flor, un terme espagnol pour la levure qui pousse à la surface du vin.
Les vins espagnols sont également un élément essentiel de la célèbre culture des tapas du pays. Les tapas sont de petits plats salés qui sont généralement servis avec du vin ou de la bière dans les bars et restaurants à travers l'Espagne.
Aucune discussion sur la culture du vin espagnol ne serait complète sans mentionner la Sangria. Cette boisson rafraîchissante à base de vin, généralement faite avec du vin rouge, des fruits frais et parfois du brandy, est un incontournable lors des rassemblements sociaux et dans les restaurants à travers l'Espagne. Bien qu'elle soit particulièrement populaire pendant les chauds mois d'été, la Sangria est appréciée toute l'année et est devenue un symbole de l'hospitalité espagnole et du mode de vie décontracté.
Envie de Sangria mais vous n'avez pas de foule à servir ? Avec Coravin, vous pouvez facilement préparer un seul verre de ce favori espagnol chaque fois que l'envie vous prend, en vous assurant que chaque gorgée est aussi fraîche que la première.
Prêt à boire et explorer le vin espagnol ?
L'Espagne offre une gamme inégalée de styles et d'expériences vinicoles. Avec son histoire riche, ses terroirs diversifiés et ses vignerons passionnés, l'Espagne est une destination de rêve pour les amateurs de vin.
Et maintenant, avec le Coravin système au verre, vous pouvez facilement explorer et apprécier une large gamme de vins espagnols sans vous engager à une bouteille entière. Il vous suffit d'insérer l'aiguille Coravin à travers le bouchon, de verser la quantité désirée et de conserver le vin restant pendant des semaines, voire des mois. C'est la façon parfaite de voyager et de goûter à l'Espagne.