Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les connaisseurs de vin parlent souvent de laisser le vin "respirer"? Ou qu'est-ce qui tourbillonne vraiment votre vin dans le verre? Bienvenue dans le merveilleux monde de l'aération des vins. Dans ce guide informatif, nous démêlerons le mystère de la raison pour laquelle nous aéré le vin, ce que ce processus magique fait à votre boisson préférée et ce que les vins bénéficient le plus d'un peu d'air.
Nous couvrirons la science derrière l'aération et les meilleures pratiques. Nous répondrons également aux questions les plus courantes sur l'aération. Comment aérer le vin? Pouvez-vous aérer le vin blanc? Découvrons-le. Pour en savoir plus sur l'aération, consultez notre article sur Pourquoi aérer le vin et ses avantages.
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Pourquoi aérer le vin?
Le vin est plus que le jus de raisin fermenté. Comment vous le stockez et le servez, comment vous le présentez et à quelle température, tout joue un rôle dans la création de moments agréables autour de la table.
Le monde du vin concerne le vin, mais il s'agit également de verrerie, de décantrages, d'outils et de gadgets. Pour profiter du vin au maximum, vous devez utiliser les bons outils et techniques, qui varient en fonction du style de vin.
Le vin aérant est l'une des techniques les plus simples de la ceinture à outils des amateurs de vin, et il ne compose que de l'air pour rendre le vin et le goût meilleur. Le vin aérant fait ressortir le meilleur avec peu d'effort, donc savoir comment utiliser un vin Aérateur est un avantage considérable et vous allez adorer les résultats.
Comprendre l'aération du vin. Laissez le vin «respirer»
Le vin aérant n'est rien de plus que l'exposer à l'air. Plus il y a d'exposition, mieux c'est, mais vous voulez que ce soit un processus uniforme affectant chaque goutte de vin, et il existe plusieurs façons d'atteindre votre objectif.
L'aération volatilise les composés aromatiques à mesure qu'ils réagissent avec l'oxygène. Les tanins s'oxydent et se décomposent également, devenant moins astringent. Lorsque vous aérez le vin, son alcool s'évapore plus rapidement, transportant des composés aromatiques avec elle, et même des odeurs nauséabondes, telles que les parfums de soufre, se dissiperont avec cette technique. L'aération ouvre les saveurs du vin et la rend globalement plus agréable. Maintenant, parlons de la façon d'aérer le vin, quel vin à aérer et combien de temps pour aérer le vin.
Quels styles de vin doivent être aérés?
Maintenant que nous avons discuté de l'aération et de ses utilisations, répondons à l'une des questions les plus urgentes. Quels vins bénéficient de l'aération? La réponse pourrait vous surprendre: cela dépend.
Tous les vins pourraient bénéficier de l'aération; vous seul décidez quelles bouteilles aéré et laquelle Servir droit. Cela dit, certains styles de vin sont plus complexes et nécessitent une aération pour briller.
Corsé vins. Le vin destiné à l'âge est concentré et a de grandes quantités de tanins. Ces tanins nécessitent une aération pour s'adoucir. Ces vins sont également complexes sur le nez, donc les aérer volalise leurs bouquets.
Jeune, tannique vins. Les jeunes vins sont naturellement avant-gardistes et expressifs, mais les jeunes rouges tanniques peuvent être trop astringents. Les aérer adoucira la sensation en bouche du vin tout en révélant des parfums cachés derrière les arômes des fruits initiaux.
Vins blancs corsés. Pouvez-vous aérer le vin blanc? Bien sûr, vous le pouvez, et vous devriez. Des vins blancs riches, tels que le chardonnay d'âge en chêne et les styles similaires, peuvent être aussi complexes que vins et pourraient avoir besoin d'air pour s'ouvrir complètement.
Comment aérer le vin
Le vin aérant n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît. Si vous sentez que le vin pourrait être plus expressif ou ne s'ouvre pas comme il se doit, l'aéré. L'aération pourrait avoir un changement notable dans la façon dont vous percevez le vin, ou les changements peuvent être subtils; Quoi qu'il en soit, vous le devez à vos invités et à vous-même pour essayer de sortir le meilleur de chaque bouteille.
Bien que les aérateurs dédiés soient le moyen le plus efficace d'oxygénation du vin, ils ne sont pas le seul moyen d'exposer le précieux liquide à l'air; Il existe différents outils à utiliser pour aérer le vin. Voici toutes vos options.
1. Servir et tourbillonner
La plupart des vins, en particulier les jeunes, ne nécessitent pas beaucoup d'oxygénation, donc ils ouvriront le moment où vous Servir les dans un verre à vin. Avant de considérer d'autres méthodes d'aération, Servir vous une gorgée de vin et évaluer le besoin d'aération.
Souffrayer le vin dans le verre est une pratique standard, et c'est parce que c'est une façon fiable d'ouvrir le vin ou de le laisser respirer entre les gorgées. Bien sûr, le versement et le tourbillon peuvent ne pas suffire pour ouvrir des vins ou des vins tanniques qui ont passé des années en fûts en chêne. Ceux-ci ont besoin d'un type d'aération plus actif.
2. Decanteur
Il est essentiel de savoir comment aérer le vin avec une décanteur lorsqu'il s'agit de vins bien âgés avec des concentrations élevées qui prendront plus de temps à ouvrir.
Le vin de décantation, n'est pas différent de le verser dans un verre à vin, l'expose à l'air, en le aérant efficacement. Les décantrages ont souvent de larges surfaces pour une raison; Ils sont conçus pour exposer la plus grande quantité de surface du vin à l'air.
Le décantation n'est pas toujours idéal, car il vous oblige à ouvrir la bouteille. Le décantation peut ne pas être pour vous si vous utilisez un Coravin Système de conservation pour préserver le vin sans s'engager dans une bouteille entière.
3. Utilisez des aérateurs
Une fois que vous savez comment utiliser un Aérateur Pour le vin, un monde de possibilités s'ouvre, car vous pouvez faire même efficacement les vins les plus introvertis.
Tous les aérateurs ne sont pas les mêmes, mais ils font un travail similaire pour exposer le vin à l'air que vous Servir. Les verseurs aérés conçus pour mettre le vin en contact avec l'air sont souvent peu coûteux. Pourtant, ils sont moins efficaces que les aérateurs de vin qui séparent le vin en les plus petites gouttelettes, garantissant une aération uniforme. Pour plus d'informations sur Coravin Systèmes d'aération, explorer Coravin Aération.
En utilisant Coravin« Timeless et Pivot aérateurs
Il existe de nombreux outils pour aérer le vin, mais ils ne sont pas tout aussi efficaces ou faciles à utiliser. Il existe plusieurs façons d'aérer le vin, des aérateurs de siphon de cristal aux carafes ordinaires.
Coravin est une entreprise innovante axée sur la préservation du vin, et ses aérateurs complètent ses produits. Les deux Coravin Timeless et Pivot Les systèmes sont compatibles avec les aérateurs de pointe qui vous permettent d'oxygéner le vin pendant que vous Servir Tout en préservant votre collection de vins. Ce sont les deux Coravin aérateurs et leurs utilisations. Le meilleur Aérateur car vous dépend du système que vous utilisez pour préserver vos bouteilles de vin.
Coravin Aérateur Timeless
Cet efficace Aérateur est compatible avec le Coravin Timeless Les systèmes de préservation du vin, qui utilisent le mécanisme d'aiguille révolutionnaire Servir Vin d'une bouteille sans retirer le bouchon, en préservant le vin pendant de longues périodes. Le Aérateur Timeless Met le système un peu plus loin, abandonnant le besoin de décantation, car il oxygénate le vin pendant que vous Servir, assurer des vins expressifs avec une complexité aromatique et des textures lisses.
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Coravin Pivot Aérateur
Un outil essentiel compatible avec Coravin« Pivot Système de préservation du vin. Cet accessoire vous permet d'aérer le vin à partir de bouteilles conservées avec CoravinEst unique pivot système.
Aération avec le Coravin Pivot Aérateur équivaut à décanter du vin pendant 60 à 90 minutes, garantissant le vin expressif et les tanins soyeux. Appuyer Un bouton et permettez au vin couler, créant une douche douce qui expose chaque gouttelette à l'air.
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Autres aérateurs et gadgets
Les aérateurs se présentent de toutes formes et tailles. Certains vous installez sur le cou de la bouteille, tandis que d'autres vous Servir en eux. Les carafes et les carafes sont également des aérateurs, tout comme votre verre à vin.
L'aération n'est pas une science dure. Certains vins ont besoin d'un peu d'oxygène pour s'exprimer, et il existe de nombreuses façons de les aérer. Peu importe les outils que vous utilisez pour aérer le vin, ce qui compte, c'est que vous fassiez avec confiance et en fonction de votre perception du vin. Tous les vins ne peuvent pas bénéficier de l'aération, mais en fin de compte, vous décidez.
Comment aérer le vin, FAQS
1. Qu'est-ce que l'aération?
L'aération expose le vin à l'air pour volatiliser ses molécules aromatiques et ramollir parfois ses tanins. Les vins dans tous les styles peuvent bénéficier de l'aération.
2. Comment l'aération affecte-t-elle le vin?
L'aération du vin l'expose à l'air, encourageant l'évaporation, la volatilisation et l'oxydation contrôlée. Les sulfites se dissipent également et l'alcool s'évapore.
3. Quels vins bénéficient de l'aération?
Tout vin peut mieux avoir un goût après l'aération, mais tous ne le font pas. Les jeunes vins peuvent devenir plus expressifs, alias fruités, tandis que les vins bien âgés peuvent «se réveiller» de leur sommeil. Généralement, corsé Les vins, les vins tanniques et les vins blancs corsés (d'âge chêne) sont les vins aérés les plus courants.
4. Combien de temps pour aérer le vin?
L'aération est un processus instantané, en particulier avec des aérateurs qui dispersent le vin, comme le Aérateur Coravin systèmes. Cependant, le vin continuera à s'ouvrir pendant qu'il se trouve dans le verre, sauvagement si tourbillonnait souvent.
5. Comment aérer le vin?
Le moyen le plus simple et le plus efficace de aérer le vin est d'utiliser un professionnel Aérateur système qui vous permet d'aérer comme vous Servir Tout en préservant le vin restant dans la bouteille.
Aérer le vin et en tirer le meilleur
À aérer ou non à aérer. Telle est la question. L'aération n'est pas nécessaire pour tous les vins, mais les vins de n'importe quel style pourraient en bénéficier. En cas de doute, goûtez le vin et demandez-vous, ce vin montre-t-il le meilleur? Va-t-il gagner quelque chose de l'aération? Si la réponse est oui, suivez votre cœur et aéré le vin.
Le vin est censé être partagé et apprécié; Peu importe comment vous le faites tant que vous êtes conscient de votre style, de la verrerie, de la température ou de votre service. Maintenant que vous en savez plus sur cette technique unique, ajouter Aérateur Coravin Systèmes à votre collection et éréé!