Le stockage de votre vin est à la fois un art et une science pour débloquer le plein potentiel de chaque bouteille. Si vous aspirez à élever la complexité de votre vin à travers le Vieillir Le processus ou souhaite simplement préserver son caractère dynamique pour un plaisir immédiat, il est essentiel de comprendre les nuances d'un bon stockage de vin.
Plongeons profondément dans certaines des considérations les plus critiques en ce qui concerne le stockage du vin; De l'humidité, de la lumière et de la température au stockage de vos vins même après l'ouverture de la bouteille.
Pourquoi le stockage du vin est important
Les conditions dans lesquelles le vin est stocké peuvent avoir un impact significatif sur le goût, l'arôme, la longévité et la qualité globale. Le stockage du vin consiste à créer l'environnement parfait pour protéger votre vin de tous les facteurs qui peuvent compromettre sa qualité; que ce soit la lumière du soleil, la température ou l'orientation. Lorsqu'ils sont stockés correctement, les vins maintiennent non seulement leurs profils de saveurs prévus, mais aussi mûrir pour devenir plus nuancés et agréables. Lorsque vous stockez du vin, il est important de considérer:
1. température
Le consensus parmi les experts est que le Température idéale pour stocker le vin À long terme est de 55 ° F (13 ° C). Cette température modérée permet au vin de développer une complexité sans risque de gâter. Cependant, comme certains d'entre vous le savent peut-être déjà, et les vins blancs nécessitent des températures différentes. Pour La température idéale est de 55 ° F à 60 ° F (13 ° C à 15 ° C), tandis que le blanc est de 45 ° F à 55 ° F (7 ° C à 13 ° C). Alors, que se passe-t-il si votre vin est stocké trop chaud ou trop froid?
Si les rouges sont stockés trop froids:
- Les aromatiques et les saveurs deviennent muets. Cela signifie que vos rouges pourraient devenir moins expressifs lorsqu'ils sont servis que le froid peut masquer les subtilités.
- Ralentit Vieillir processus. Cela signifie que votre pourrait être empêché de développer les caractéristiques matures attendues qui proviennent de la bonne Vieillir à une température légèrement plus élevée.
Si les blancs sont trop chauds:
- mature prématurément. Cela peut entraîner une perte de fraîcheur et de dégradation des notes fruitées et florales de votre blanc.
- risque d'oxydation. Cela entraîne une perte de croustillage et un terne des qualités dynamiques du vin blanc. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre vin pourrait s'oxyder, l'un étant que des températures plus élevées provoquent la séchage du bouchon, ce qui le rend moins efficace pour garder l'oxygène hors de la bouteille.
Cela dit, nous n'avons pas tous le luxe d'avoir deux caves à vin ou un réfrigérateur à vin avec deux commandes de température distinctes. Si vous avez un seul réfrigérateur à vin zoné pour accueillir les deux et les vins blancs, vous pouvez viser à compromettre la température pour stocker les deux à 50 ° F à 55 ° F (10 ° C à 13 ° C). Et lorsque vous êtes prêt à servir, vous pouvez refroidir le blanc ou éliminer le vers 1 heure avant de servir.
2. Stockez horizontalement
Le stockage du vin maintient horizontalement le liège humide, ce qui est crucial pour maintenir l'élasticité du liège et l'empêcher de sécher. Comme mentionné ci-dessus, un liège sec peut rétrécir et éventuellement oxyder votre vin. Un bouchon humide continue de gonfler et maintient un joint serré, essentiel à long terme Vieillir. Pour les vins qui vieillissent et développent des sédiments au fil du temps, le stockage horizontal peut aider à faciliter une distribution uniforme des sédiments.
Le stockage horizontal est également très pratique pour le choix d'une bouteille à boire ou à l'efficacité de l'espace, car vous pouvez maximiser l'espace de stockage dans votre réfrigérateur ou cave à vin.
3. léger
La protection contre la lumière est cruciale dans le stockage du vin, en particulier la lumière UV (ultraviolet). Les rayons UV peuvent provoquer des réactions chimiques dans le vin qui peuvent dégrader et vieillir prématurément le vin. Des bouteilles encore plus foncées peuvent être pénétrées par la lumière UV et provoquer la détérioration des composés organiques. L'exposition à la lumière peut également augmenter la température du vin, qui (comme vous le lisez ci-dessus) peut gâcher ou accélérer le Vieillir processus.
C'est pourquoi les vins sont souvent stockés dans des caves ou des réfrigérateurs de vin qui fournissent un environnement sombre et stable.
4. Humidité
Visez à stocker votre vin dans un espace où l'humidité se situe entre 60 et 70%. Trop d'humidité peut entraîner des moisissures, bien que pas assez fera sécher vos bouchons et les vins à s'occasion. Envisagez d'utiliser un petit humidificateur ou un petit récipient d'eau pour aider à maintenir l'humidité.
Si vous n'avez pas de cave ou de réfrigérateur à vin dans votre maison, vous pouvez toujours stocker correctement votre vin en vous assurant qu'il est conservé dans un environnement stable, ce qui signifie aucune vibration fréquente (comme près d'une machine à laver, de la stéréo ou même à proximité de la circulation lourde ) Comme un mouvement constant peut perturber les sédiments du vin. En outre, les vins peuvent être affectés par de fortes odeurs car le liège n'est pas complètement hermétique. Alors, assurez-vous d'éviter de stocker vos vins près des fournitures de nettoyage des ménages, de peinture ou d'autres produits chimiques.
Stockage du vin après l'ouverture
Une fois que vous avez débouché une bouteille de vin, l'horloge commence à cocher combien de temps il restera frais. Les vins durent généralement 3 à 6 jours après l'ouverture, les vins blancs et les roses ont environ 2 jours, et les vins mousseux commencent à perdre leur vigueur après quelques heures seulement. Cependant, avec un stockage approprié, vous pouvez prolonger le plaisir de votre vin. Si tu as un Coravin Timeless (par exemple) Vous pouvez profiter de votre vin sans même retirer le bouchon. CoravinC’est acclamé Timeless L'appareil fonctionne en insérant une aiguille mince et creuse à travers le bouchon pour extraire du vin, en remplaçant le vin versé avec un inerte gaz argon pour prévenir l'oxydation. Lorsque l'aiguille est retirée, le liège se referme et le vin restant continue de vieillir naturellement.
Avec Coravin, vous pouvez goûter et servir votre vin pendant des semaines, des mois ou même des années sans compromettre l'intégrité. Peu importe si vous souhaitez avoir un verre de toujours ou pétillant, Coravin A le dispositif idéal pour vous.
Si vous possédez un Coravin Appareil ou non, considérez ces meilleurs conseils pour stocker le vin après avoir ouvert la bouteille:
-
Stockez le vin dans un endroit frais, sombre et humide
-
Évitez de stocker du vin dans la cuisine ou près du poêle
-
Ne stockez pas de vin au réfrigérateur pendant une longue période. Cela séchera le bouchon.
Nous avons exploré l'importance d'une température cohérente, du péril de trop de lumière, de la nécessité d'une bonne humidité et de l'innovant Coravin Les systèmes de vin par vitrage qui nous permettent de profiter d'une bouteille à plusieurs reprises. À l'heure actuelle, vous devriez vous sentir équipé des connaissances nécessaires pour transformer n'importe quel espace en un paradis approprié pour votre collection. Les soins que vous donnez au stockage de votre vin seront payants en termes de goût et d'arôme. Que vos bouteilles soient conservées dans une tranquillité parfaite jusqu'au moment où vous choisissez de griller son voyage impeccable du raisin au verre.