Bienvenue, 2021. C'est agréable de vous voir. Le début de la nouvelle année est une excellente occasion de remettre une nouvelle feuille et de dire: «Out avec l'ancien, avec le nouveau».
Lorsque vous faites des résolutions cette année, n'oubliez pas que vous n'avez pas besoin de réviser votre style de vie entier et d'abandonner les choses que vous aimez au nom de la «santé». Commencez par faire de petits changements comme boire avec modération, Choisir les vins moins caloriques ou cuisiner des repas plus sains (recette de soupe ci-dessous).
Nous savons - la mise en œuvre de certaines de ces nouvelles habitudes est plus facile à dire qu'à faire. Pour boire avec modération, avoir un Système de préservation du vin Coravin aide. Pour comprendre les calories du vin, notre infographie Peut être votre guide. Ensuite, quand il s'agit de cuisiner des repas plus sains, les connaissances sont essentielles. Voici quelques conseils de base:
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Échanger ça pour ça: Si une recette appelle un ingrédient malsain, échangez-le contre une option plus saine et plus naturelle. Par exemple, au lieu de pâtes faites avec de la farine blanche raffinée, choisissez-en une avec des grains entiers. Explorez également d'autres sources de glucides qui ne sont pas du pain ou des pâtes comme les légumineuses, les féculents ou les grains comme le quinoa, l'avoine et le riz brun.
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Veggies d'abord: Laissez les légumes être la star du spectacle. Lorsque vous planifiez vos repas autour des légumes, vous êtes plus susceptible d'obtenir votre dose quotidienne de fibres, de vitamines et de nutriments. Vous vous sentirez également plein et énergisé - plus que vous ne le feriez avec un farine de glucides ou de protéines.
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Aller grand sur les herbes et les épices: Si vous craignez que manger plus sainement signifie sacrifier la saveur, ce n'est tout simplement pas vrai. Faites le plein de vos mélanges d'épices préférés - nous pensons que tout l'assaisonnement à bagel, le paprika fumé ou l'ail granulé rendent tout meilleur goût. De plus, gardez les herbes fraîches comme le persil, la coriandre et l'aneth dans le réfrigérateur (stocké dans des verres d'eau est le meilleur) pour rafraîchir n'importe quel repas.
Faim encore? Passons à cette recette de soupe aux haricots blancs sains.
Soupe de haricots blancs sains avec chou frisé
Maintenant, c'est le temps de la recette. Cette soupe saine de haricots blancs est remplie d'ingrédients riches en fibres comme les haricots et le chou frisé pour vous remplir et garder votre ventre heureux et satisfait jusqu'à votre prochain repas. La recette est végétarienne et peut facilement être rendue végétalienne en omettant l'œuf. Si vous cherchez un accord de vins pour celui-ci, nous recommandons Frank Family Vineyards Chardonnay.
Ingrédients
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¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
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1 grand oignon, haché
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2 côtes de céleri, hachées
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2 grandes carottes, en dés
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4 gousses d'ail, hachées
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¼ cuillère à café de sel
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¼ c. flocons de poivre
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1 grosses tomates coupées en dés (28 oz.)
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8 tasses bouillon de légumes
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1 bulbe de fenouil - 2 cuillères à soupe de frondes (feuilles vertes), hachées; des tiges jetées; bulbe réduit en deux, carré et coupé en ½ morceaux
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1 haricots blancs (16 oz), drainés et rincés
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8 oz. chou frisé, taillé et coupé en morceaux de ½ pouce
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2 gros jaunes d'oeuf (omettre pour végétalien)
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½ tasse de persil frais, haché
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1 cuillère à soupe d'origan frais, haché
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cales de citron (facultatif)
Directions
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Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
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Hacher l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail. Transférer les légumes dans le pot et cuire 2-3 minutes.
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Ajouter ½ cuillère à café de sel, flocons de poivre et huile restante. Cuire à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le brun clair affreux commence à se former au fond du pot, 12-15 minutes.
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Incorporer les tomates, augmenter le feu à haute voix et cuire, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit épais, 9-12 minutes.
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Ajouter le bouillon et l'ampoule de fenouil en pot et porter à l'éclat. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le fenouil commence à ramollir, 5-7 minutes. Incorporer les haricots et le chou frisé et cuire jusqu'à ce que le fenouil soit complètement tendre, ~ 10 minutes.
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Fouetter les jaunes d'oeufs dans un bol, puis incorporer à la soupe. Incorporer le persil, l'origan et les frondes de fenouil. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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